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注意!青海公布這11批次不符合食品安全標準的食品(餐飲具)
時間:2020-12-24 10:25:33 來源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊:7次
 12月22日,青海省市場監(jiān)管局公布了在近期組織開展的2020年青海省食品安全監(jiān)督抽檢任務中檢出的11批次不符合食品安全標準的食品(餐飲具)。
 
3批次樣品檢出食品添加劑問題
 
不合格樣品中,有3批次檢出食品添加劑問題。其中,瑪沁李老三油條館自制的油條(生產(chǎn)日期為2020-11-04)檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑,按標準使用不會對健康造成危害?!禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定,油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用,終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg/kg(干樣品,以Al計)。
 
還有,青海豐寧商貿(mào)有限公司海湖店銷售的青藏高原集散中心18棚A區(qū)9號生產(chǎn)的干筍(生產(chǎn)日期:2020-09-05)檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,少量攝入不會對身體帶來健康危害,但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規(guī)定,干制蔬菜(脫水馬鈴薯除外)中二氧化硫殘留量的最大限量為0.2g/kg。
 
另外,西寧潤良商業(yè)有限公司銷售的米粉(生產(chǎn)日期:2020-10-27)檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
 
不合格樣品中,有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格,分別為:青海油田西寧辦事處藍寶石大酒店的碟子(日期為2020-10-26)、西寧城西西湖銀峰餐廳的筷子(日期為2020-10-26)、西寧城西西湖銀峰餐廳的翅碗(日期為2020-10-26)、西寧市城西區(qū)蠔大哥烤肉店的筷子(日期為2020-10-28)。
 
陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用,但是如果餐具清洗消毒流程控制不當,會造成洗滌劑在餐具上的殘留,對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》規(guī)定,采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
 
2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標
 
不合格樣品中,有2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標,分別為:西寧市城北區(qū)奕楷糖果批發(fā)部銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為青??煽晌骼锸称酚邢薰旧a(chǎn)的藏牦牛肉干(生產(chǎn)日期:2020-08-10 規(guī)格型號:200克/袋)、青海新華百貨商業(yè)有限公司大通店銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為青海可可西里食品有限公司生產(chǎn)的藏牦牛肉干(麻辣味)(生產(chǎn)日期:2020-9-25,樣品規(guī)格:250g/袋)。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品中菌落總數(shù)超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),可能影響人體健康?!禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定,熟肉制品(發(fā)酵肉制品除外)中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。造成菌落總數(shù)超標的原因可能是生產(chǎn)加工過程中廠家對肉制品的水分控制不嚴,或生產(chǎn)加工環(huán)境、包裝物存在污染。
 
1批次樣品檢出重金屬超標
 
不合格樣品中,有1批次樣品檢出重金屬超標,為:青海寧食新心樂商貿(mào)股份有限公司海湖店銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為青海省花寶蜂業(yè)股份合作公司生產(chǎn)的青海蜂花粉(生產(chǎn)日期:2020-03-27,規(guī)格型號:150克(5克×30包)/盒)檢出鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
鉛是一種慢性和積累性毒物,長期接觸鉛及其化合物會嚴重影響身體健康。鉛及其化合物具有一定的毒性,進入機體后對神經(jīng)、造血、消化、腎臟、心血管和內(nèi)分泌等多個系統(tǒng)產(chǎn)生危害?!禛B 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定,蜂產(chǎn)品:花粉中鉛的限量為≤0.5mg/kg。
 
此外,還有1批次不合格樣品為:大通縣廚禾酒店的牛肉(生產(chǎn)日期:2020-10-19)檢出五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不符合相關規(guī)定。
 
對抽檢發(fā)現(xiàn)的11批次不符合食品安全標準的食品(餐飲具),青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關市、州市場監(jiān)管局及時對不符合食品安全標準的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處,下架召回不符合食品安全標準的食品,進一步督促企業(yè)履行食品安全第一責任人的責任,并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
 
餐飲食品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 抽樣編號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱 規(guī)格型號 不合格項目║檢驗結果║標準值 生產(chǎn)日期/批號 分類 公告號 公告日期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 GC20630000163930894 瑪沁李老三油條館 大武鎮(zhèn)久治路 瑪沁李老三油條館 大武鎮(zhèn)久治路 青海 油條 散裝 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║668mg/kg║≤100mg/kg 2020-11-04 餐飲食品 〔2020〕年第72號 2020.12.19 中譜安信(青島)檢測科技有限公司 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年總局轉移監(jiān)督抽檢計劃
2 SC20630104800232943 / / 青海油田西寧辦事處藍寶石大酒店 青海省西寧市勝利路21號 青海 碟子 / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.019mg/100cm2||標準規(guī)定不得檢出         2020/10/26 餐飲食品 〔2020〕年第72號 2020.12.19 青海省食品檢驗檢測院 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢
3 SC20630104800232952 / / 西寧城西西湖銀峰餐廳 西寧市城西區(qū)勝利路15號 青海 筷子 / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012mg/100cm2||標準規(guī)定不得檢出         2020/10/26 餐飲食品 〔2020〕年第72號 2020.12.19 青海省食品檢驗檢測院 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢
4 SC20630104800232954 / / 西寧城西西湖銀峰餐廳 西寧市城西區(qū)勝利路15號 青海 翅碗 / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010mg/100cm2||標準規(guī)定不得檢出         2020/10/26 餐飲食品 〔2020〕年第72號 2020.12.19 青海省食品檢驗檢測院 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢
5 SC20630104800233022 / / 西寧市城西區(qū)蠔大哥烤肉店 青海省西寧市城西區(qū)文匯路15號新華聯(lián)購物中心區(qū)域4層405-A、406-A號 青海 筷子 / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.014mg/100cm2||標準規(guī)定不得檢出         2020/10/28 餐飲食品 〔2020〕年第72號 2020.12.19 青海省食品檢驗檢測院 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢
 
蔬菜制品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 抽樣編號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱 規(guī)格型號 不合格項目║檢驗結果║標準值 生產(chǎn)日期/批號 分類 公告號 公告日期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 GC20630000163930955 青藏高原集散中心18棚A區(qū)9號 / 青海豐寧商貿(mào)有限公司海湖店 青海省西寧市城西區(qū)文成路16號(海湖星城)負一樓 青海 干筍 散裝 二氧化硫殘留量║1.87g/kg║≤0.2g/kg 2020-09-05 蔬菜制品 〔2020〕年第72號 2020.12.19 中譜安信(青島)檢測科技有限公司 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年總局轉移監(jiān)督抽檢計劃
蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
序號 抽樣編號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱 規(guī)格型號 不合格項目║檢驗結果║標準值 生產(chǎn)日期/批號 分類 公告號 公告日期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 GC20630000163930978 青海省花寶蜂業(yè)股份合作公司 青海省西寧市德令哈路266號 青海寧食新心樂商貿(mào)股份有限公司海湖店 青海省西寧市城西區(qū)西川南路53付1號1號樓 青海 青海蜂花粉 150克(5克×30包)/盒 鉛(以Pb計)║0.617mg/kg║≤0.5mg/kg 2020-03-27 蜂產(chǎn)品 中譜安信(青島)檢測科技有限公司 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年總局轉移監(jiān)督抽檢計劃
肉制品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標準食品信息
序號 抽樣編號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣單位省份 食品名稱 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期/批號 商標 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 分類 公告號 公告日期 檢驗機構 任務來源/項目名稱 備注
1 GC20630000410330261 青??煽晌骼锸称酚邢薰? 青海省西寧市城中區(qū)同安路108號 西寧市城北區(qū)奕楷糖果批發(fā)部 青海省西寧市城北區(qū)青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心18棚A-65號 青海 藏牦牛肉干 200克/袋 生產(chǎn)日期:2020-08-10 可可西里KEKE XILI 菌落總數(shù)║34000,25000,43000,26000,21000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 肉制品 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年總局轉移監(jiān)督抽檢計劃
2 SC20630121800232856 青??煽晌骼锸称酚邢薰? 青海省西寧市城中區(qū)同安路108號 青海新華百貨商業(yè)有限公司大通店 本文關鍵詞:食品檢測 認證體系 餐飲 監(jiān)督 食品安全標準 食品 食品安全 監(jiān)管 抽檢 餐飲

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