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注意！江西通報(bào)12批次不合格食品

時(shí)間：2020-10-29 10:31:17 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：6次

近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第44期、第45期食品安全抽檢信息，共通報(bào)了12批次不合格食品，涉及微生物污染和食品添加劑問(wèn)題。

10批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

10批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，兩期抽檢各有5批次不合格。其中，第44期中，不合格產(chǎn)品為由上高縣蒙山天然水飲品有限公司生產(chǎn)銷售的蒙山山泉天然水，由永豐縣恩江鎮(zhèn)小英副食品店銷售的，標(biāo)稱江西省永豐縣白水門天然純凈水廠生產(chǎn)的白水門山泉水，由遂川縣羅霄食品飲料廠生產(chǎn)銷售的老表山泉（飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西省京露食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)銷售的特級(jí)快閣醬油，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由鷹潭市月湖區(qū)志華小院餐飲分店銷售的，標(biāo)稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具（盤子），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

第45期中，不合格產(chǎn)品為由高安市灰埠鎮(zhèn)佳源純凈水廠銷售的，標(biāo)稱高安市佳源純凈水廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飲用水，由廣昌縣益昌飲料有限公司生產(chǎn)銷售的昌潤(rùn)飲用純凈水，由永豐縣千思飲純水廠生產(chǎn)銷售的千思飲飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由九江天興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)銷售的黑芝麻核桃粉，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西三健乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的益生菌乳酸菌飲品，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品清潔不到位，包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

霉菌是用來(lái)判定食品加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，兩期抽檢各有1批次不合格，分別為由袁州區(qū)城東易家家味早餐店銷售的油條（自制），鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由高安市欣雨商行銷售的，標(biāo)稱高安市荷嶺良琴食品廠生產(chǎn)的良琴豆腐乳，苯甲酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑使得重復(fù)使用而超限量，也可能是添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確造成的。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。目前，對(duì)部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況通告（2020年第44期）

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

江西省京露食品開(kāi)發(fā)有限公司

泰和縣文田工業(yè)園區(qū)

江西省京露食品開(kāi)發(fā)有限公司

江西省吉安市泰和縣文田工業(yè)園

特級(jí)快閣醬油

500ml/瓶

玉華嫂+圖形商標(biāo)

2020/6/1

菌落總數(shù)||39000;47000;24000;19000;45000||CFU/mL||n=5,c=2,m=5000,M=50000

調(diào)味品

2020年第44期

2020.10.14

江西/省抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

2

上高縣蒙山天然水飲品有限公司

江西省上高縣蒙山風(fēng)景區(qū)肖坊

上高縣蒙山天然水飲品有限公司

江西省宜春市上高縣蒙山肖坊

蒙山山泉天然水

18L/桶

/

2020/5/10

銅綠假單胞菌||1;5;0;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0

飲料

2020年第44期

2020.10.14

江西/國(guó)抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

3

江西省永豐縣白水門天然純凈水廠

永豐縣白水門

永豐縣恩江鎮(zhèn)小英副食品店

吉安市永豐縣恩江鎮(zhèn)煤球廠路

白水門山泉水

18.0L/桶

/

2020/5/26

銅綠假單胞菌||276;159;0;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0

飲料

2020年第44期

2020.10.14

江西/國(guó)抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

4

遂川縣羅霄食品飲料廠

江西省遂川縣泉江鎮(zhèn)上坑村

遂川縣羅霄食品飲料廠

江西省吉安市遂川縣泉江鎮(zhèn)上坑村

老表山泉（飲用水）

18.9L/桶

老表山泉

2020/7/7

銅綠假單胞菌||29;0;0;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0

飲料

2020年第44期

2020.10.14

江西/國(guó)抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

5

鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司

鷹潭市平安路二公司

鷹潭市月湖區(qū)志華小院餐飲分店

鷹潭市月湖區(qū)四海東路滬瑞大廈1號(hào)樓17號(hào)商鋪

復(fù)用餐飲具（消毒餐具）

/

2020/6/3

大腸菌群||盤子：檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

2020年第44期

2020.10.14

江西/國(guó)抽

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院

6

/

袁州區(qū)城東易家家味早餐店

宜春市袁州區(qū)秀江西路83、84號(hào)1層

油條（自制）

/

2020/4/28

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||886||mg/kg||100

餐飲食品

2020年第44期

2020.10.14

江西/省抽

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況通告（2020年第45期）

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

高安市佳源純凈水廠

高安灰埠鎮(zhèn)碧山路陳村

高安市灰埠鎮(zhèn)佳源純凈水廠

江西省高安市灰埠鎮(zhèn)碧山路陳村

優(yōu)質(zhì)飲用水

17L/桶

/

2020/4/22

銅綠假單胞菌||12;14;0;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0

飲料

2020年第45期

2020.10.21

江西/國(guó)抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

2

江西三健乳業(yè)有限責(zé)任公司

吉安市吉州區(qū)工業(yè)園

江西三健乳業(yè)有限責(zé)任公司

江西省吉安市吉州區(qū)工業(yè)園

益生菌乳酸菌飲品

340ml/瓶

天天三健

2020/5/6

菌落總數(shù)||130;130;85;98;110||CFU/mL||n=5,c=2,m=100,M=10000

飲料

2020年第45期

2020.10.21

江西/國(guó)抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

3

廣昌縣益昌飲料有限公司

廣昌縣工業(yè)園內(nèi)

廣昌縣益昌飲料有限公司

江西省撫州市廣昌縣廣昌工業(yè)園區(qū)

昌潤(rùn)飲用純凈水

17L/桶

撫河源＋圖形

2020/6/1

銅綠假單胞菌||3;9;5;7;3||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0

飲料

2020年第45期

2020.10.21

江西/國(guó)抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

4

永豐縣千思飲純水廠

江西永豐縣古縣龍虎斗

永豐縣千思飲純水廠

江西省吉安市永豐縣古縣鎮(zhèn)龍虎斗

千思飲飲用純凈水

18.6L/桶

圖形商標(biāo)

2020/5/28

銅綠假單胞菌||2;0;0;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0

飲料

2020年第45期

2020.10.21

江西/國(guó)抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

5

高安市荷嶺良琴食品廠

江西省高安市荷嶺鎮(zhèn)

高安市欣雨商行

江西省宜春市高安市連錦二路95號(hào)（倉(cāng)庫(kù)地址：江西省宜春市高安市連錦二路95號(hào)）

良琴豆腐乳

200克/瓶

良琴食品

2020/4/3

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||5.3||g/kg||不得使用,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||2.4||g/kg||0.3

豆制品

2020年第45期

2020.10.21

江西/省抽

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院

6

九江天興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

江西省瑞昌市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東環(huán)路13號(hào)

九江天興農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

江西省九江市瑞昌市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東環(huán)路13號(hào)

黑芝麻核桃粉

180g/盒

圖案

2020/3/7

霉菌||100||CFU/g||25

炒貨食品及堅(jiān)果制品

2020年第45期

2020.10.21

江西/省抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

（來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：添加劑配料食品檢測(cè) 認(rèn)證體系監(jiān)督管理食品微生物食品添加劑食品安全抽檢

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