9月30日，深圳市市場(chǎng)
監(jiān)督管理局公布了一期
月餅專項(xiàng)
抽檢情況，該局于2020年8-9月組織對(duì)本市生產(chǎn)、
流通、
餐飲環(huán)節(jié)的月餅開展了專項(xiàng)
抽樣檢驗(yàn)工作，對(duì)362批次樣品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，樣品合格率99.7%。涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體159家，共
檢測(cè)食品指標(biāo)4315項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目類別為
微生物。
不合格樣品為：標(biāo)稱深圳市深香食品有限公司龍崗分公司生產(chǎn)銷售的深香金品流心奶黃月餅（型號(hào)規(guī)格等級(jí)：50克/個(gè) 批號(hào)/生產(chǎn)日期/購(gòu)進(jìn)日期：2020-08-06）檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）的要求。月餅的菌落總數(shù)超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
不合格樣品信息
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序號(hào)
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抽樣單號(hào)
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受檢單位名稱
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受檢單位詳細(xì)地址
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樣品名稱
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標(biāo)稱文字商標(biāo)
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型號(hào)規(guī)格等級(jí)
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址
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批號(hào)/生產(chǎn)日期/購(gòu)進(jìn)日期
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不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果
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食品分類
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檢測(cè)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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SZ200105019
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深圳市深香食品有限公司龍崗分公司
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深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道葵涌二工業(yè)區(qū)第四棟廠房
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深香金品流心奶黃月餅
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/
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50克/個(gè)
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深圳市深香食品有限公司龍崗分公司
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深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道第二工業(yè)區(qū)第四棟廠房
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2020-08-06
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菌落總數(shù)| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)| 9.4×10?、 4.2×10?、9.9×10?、9.5×10?、3.1×10?(CFU/g)
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糕點(diǎn)
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深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院
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不合格報(bào)告已依據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》要求，在時(shí)限內(nèi)將報(bào)告送達(dá)告知被抽樣單位，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未對(duì)抽檢結(jié)果提出異議，現(xiàn)予以公示。
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（來源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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