針對此輪漲價，大部分食品企業(yè)均表示是因?yàn)樵牧?、包材成本的增加?

達(dá)利食品在2017年半年報中表示，集團(tuán)在3月底開始對大部分糕點(diǎn)類產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價，目的是提升產(chǎn)品的市場定位，對沖原材料價格上升的影響，同時拉高毛利潤率。2017年上半年，達(dá)利食品的糖、棕油、面粉等原材料成本占總銷售成本的54.1%，切片、瓦楞紙箱等包材成本占比為25.5%，綜合成本較2016年同期相比有所上升。

不二家在一份調(diào)價通知中也注明了“今年我司使用的各種主原材料不斷上漲，為了應(yīng)對材料和人工等費(fèi)用上漲”，因此進(jìn)行了價格調(diào)整。

而在所有原材料中，白糖價格上漲最為明顯。根據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，全國重點(diǎn)制糖企業(yè)的白砂糖月度銷售均價在2013-2017年上半年呈先降后升趨勢。從2016 年二季度開始，白糖價格持續(xù)提升，至12月時達(dá)到頂峰，這種高價位在今年上半年仍舊持續(xù)。

北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤分析認(rèn)為，2017年國內(nèi)糖價在波動中發(fā)展，最近漲價與歲末年初的旺季有關(guān)，市場需求推動了其價格上漲。盡管同期國際糖價下跌，但也是其價格較高的相對表現(xiàn)。對于2017年包材價格的上漲，洪濤認(rèn)為是近兩年國內(nèi)電子商務(wù)持續(xù)高速增長，所用包裝數(shù)量龐大導(dǎo)致。

產(chǎn)品升級緩解壓力

新京報記者梳理發(fā)現(xiàn)，受原材料價格上漲影響的食品企業(yè)主要涉及飲料、烘焙、休閑食品、方便面等領(lǐng)域，且拉低了企業(yè)毛利率。

六個核桃母公司養(yǎng)元食品在今年10月發(fā)布的招股書中提及，2017年上半年，公司易拉罐的采購均價受其主要原材料馬口鐵價格上漲的影響上升5.87%，公司毛利率同比下降2.89個百分點(diǎn)至47.03%。

旺旺集團(tuán)則表示，受紙箱、白糖、塑膠薄膜、馬淀粉等原材料采購成本的上升影響，集團(tuán)上半年毛利率為44.5%，同比下降3.3%。其中米果類產(chǎn)品毛利率為38.5%，同比下降3.2個百分點(diǎn)，同時乳品、飲料類產(chǎn)品、休閑食品類毛利率均同比有所下降。

原材料上漲在方便面行業(yè)也表現(xiàn)比較突出。雖然本身沒提價，但統(tǒng)一在今年半年報中稱，自2016年下半年開始，糖、包材等原材料價格持續(xù)上漲，盡管2017年初開始勢頭有所改變，但價格水平較去年同期仍有較顯著增長。同時，受大宗原物料采購價格上升等因素的影響，其毛利率比去年同期下降3.3%。

桃李面包在2017年中期報告中表示其原材料價格上漲較大，可能對產(chǎn)品毛利率帶來一定影響。此外，香飄飄、來伊份、三只松鼠都將原材料價格波動列為主要風(fēng)險之一。

面對食品企業(yè)紛紛提價，一家休閑食品采購企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴新京報記者，若漲價幅度過大影響到銷量，經(jīng)銷商將會放棄一些品牌或品類，同時需要花費(fèi)精力跟下游客戶解釋漲價緣由，以再次贏得客戶信任。

為應(yīng)對原材料成本上漲，一些企業(yè)在提價的同時也通過推出新品、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來應(yīng)對。如達(dá)利集團(tuán)于今年7月份推出了10款產(chǎn)品、2大系列和33種規(guī)格的早餐糕點(diǎn)，進(jìn)入較少涉及的早餐糕點(diǎn)市場。9月，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級為雀巢奇歐比，希望能以更國際化、更專業(yè)的巧克力品牌形象面對消費(fèi)者。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，原材料價格上漲將給食品企業(yè)帶來很大挑戰(zhàn)，但無論提價與否，最關(guān)鍵的原則還是要通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合當(dāng)下消費(fèi)需求。

本報采寫/新京報記者 夏丹

本文關(guān)鍵詞：食品企業(yè) 漲價 白糖 成本增加