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購買油條當心鋁超標 海南這些餐飲食品抽檢結(jié)果公布
時間：2021-05-26 09:34:38 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：306次
5月24日，海南省市場監(jiān)督管理局公布了21批次餐飲食品抽檢結(jié)果，有1批次油條檢出鋁的殘留量超標。
 
不合格樣品為：三亞崖州佳品食面包店銷售的自制油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應≤100mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產(chǎn)品的風險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
 
海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2021年第11期）不合格樣品信息
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 檢驗機構(gòu) 備注
GC21460000641200013 1 三亞崖州佳品食面包店 三亞市崖州區(qū)古城門對面200米 三亞崖州佳品食面包店 三亞市崖州區(qū)古城門對面200米 自制油條 / / 2021-03-25 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║3.56×102mg/kg║≤100 海南省食品藥品檢驗所三亞分所
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）

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