5月14日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第16期通告，通報(bào)不合格食品7批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留及食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題。

 

2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為佛山市南海區(qū)蔚潤(rùn)食品商行銷售的標(biāo)稱廣州市億佰來(lái)食品有限公司佛山南海分公司生產(chǎn)的牛肉干（原味）和牛肉干（沙嗲味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為標(biāo)稱江門市江海區(qū)禮樂合興肉類制品廠生產(chǎn)的風(fēng)味腸（川味麻辣腸），氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東永輝超市有限公司中山大信三角店銷售的四季豆（菜豆），滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（食品動(dòng)物中不得檢出）。肉類制品中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，滅蠅胺在四季豆（菜豆）中的最大殘留限量為0.5mg/kg。菜豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

 

3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題

 

3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為佛山市南海區(qū)大瀝枝滔食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱佛山市歐粵鑫食品有限公司標(biāo)稱2021年1月25日和2021年1月28日生產(chǎn)的多味鳳爪，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市麗日購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司江北店銷售的標(biāo)稱廣東博羅嘉冠食品有限公司生產(chǎn)的烏梅，亮藍(lán)和莧菜紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。長(zhǎng)期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍(lán)在涼果類蜜餞涼果中的最大使用量為0.025g/kg，在其他類別蜜餞涼果中不得使用。其他類別蜜餞涼果中檢出亮藍(lán)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場(chǎng)價(jià)值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質(zhì)濫用色素；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的食品合成著色劑。長(zhǎng)期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，莧菜紅在蜜餞涼果中的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞涼果中莧菜紅超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場(chǎng)價(jià)值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質(zhì)濫用色素；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應(yīng)不超過(guò)0.5g/kg。熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

 

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

 

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

江門市江海區(qū)禮樂合興肉類制品廠

廣東省江門市江海區(qū)禮樂武東村十八圍地段

江門市江海區(qū)禮樂合興肉類制品廠

廣東省江門市江海區(qū)禮樂武東村十八圍地段（樂祥東路18號(hào)1幢）

風(fēng)味腸（川味麻辣腸）

400g/包

湘宏（文字+圖案）®

2021-03-10

氯霉素║1.76μg/kg║不得檢出

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（廣東）

2

廣州市億佰來(lái)食品有限公司佛山南海分公司

佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)松崗松石路聯(lián)表坎頭“崗海頂”地段（車間一）自編1號(hào)

佛山市南海區(qū)蔚潤(rùn)食品商行

佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)廣佛公路蘆村路口大發(fā)綜合市場(chǎng)中排107號(hào)

牛肉干（原味）

70克/包

富甲一方®

2021-03-01

菌落總數(shù)║58000，71000，88000，9000，7000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

3

廣州市億佰來(lái)食品有限公司佛山南海分公司

佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)松崗松石路聯(lián)表坎頭“崗海頂”地段（車間一）自編1號(hào)

佛山市南海區(qū)蔚潤(rùn)食品商行

佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)廣佛公路蘆村路口大發(fā)綜合市場(chǎng)中排107號(hào)

牛肉干（沙嗲味）

70克/包

富甲一方®

2021-03-01

菌落總數(shù)║39000，75000，62000，21000，84000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

4

佛山市歐粵鑫食品有限公司

佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村沙坑云郭村大崗崗腳廠房10號(hào)

佛山市南海區(qū)大瀝枝滔食品經(jīng)營(yíng)部

佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)大瀝廣佛公路蘆村路口佛山市南海區(qū)大發(fā)綜合市場(chǎng)西排501號(hào)

多味鳳爪

328克/包

/

2021-01-28

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.747g/kg║≤0.5g/kg，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.90║≤1

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

5

佛山市歐粵鑫食品有限公司

佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村沙坑云郭村大崗崗腳廠房10號(hào)

佛山市南海區(qū)大瀝枝滔食品經(jīng)營(yíng)部

佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)大瀝廣佛公路蘆村路口佛山市南海區(qū)大發(fā)綜合市場(chǎng)西排501號(hào)

多味鳳爪

158克/包

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2021-01-25

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.619g/kg║≤0.5g/kg，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.92║≤1

肉制品

2021年第16期

廣東/省抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

6

廣東博羅嘉冠食品有限公司

惠州市博羅縣羅陽(yáng)鎮(zhèn)浪頭村委會(huì)江尾小組20號(hào)

惠州市麗日購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司江北店

廣東省惠州市惠城區(qū)江北街道16號(hào)小區(qū)

烏梅

300克/罐

嘉粵®

2021-01-28

亮藍(lán)║0.052g/kg║不得使用，莧菜紅║0.10g/kg║≤0.05g/kg

水果制品

2021年第16期

廣東/省抽

初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院

7

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廣東永輝超市有限公司中山大信三角店

中山市三角鎮(zhèn)福源南路23號(hào)大信新都匯二層201號(hào)鋪（住所申報(bào)）

四季豆（菜豆）

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2021-02-23

滅蠅胺║1.5mg/kg║≤0.5mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

2021年第16期

廣東/省抽

初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（廣東）

（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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