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食安知識(shí)

你了解兒童食物過(guò)敏嗎?
時(shí)間:2021-03-23 10:09:19 來(lái)源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:700次
你了解兒童食物過(guò)敏嗎?

常見(jiàn)到一些家長(zhǎng),見(jiàn)到自己的孩子進(jìn)食后出現(xiàn)一些癥狀,比如拒絕啊,嘔吐啊,皮疹啊,腹瀉啊等等,就會(huì)特別緊張,立即判斷孩子是食物過(guò)敏了,因此而回避了某些食物,這是非常不對(duì)的。那么究竟什么是兒童食物過(guò)敏呢?

近年來(lái),隨著疾病譜的轉(zhuǎn)變,過(guò)敏性疾病已成為21世紀(jì)常見(jiàn)疾病之一,影響了全球大約25%的人群。這不僅影響了人類(lèi)的生活質(zhì)量,甚而危及到了人類(lèi)的生命,給社會(huì)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了沉重負(fù)擔(dān)。為了提高人們對(duì)過(guò)敏性疾病的知曉度,強(qiáng)調(diào)過(guò)敏性疾病的高患病率和危害性,2005年6月28日,世界變態(tài)反應(yīng)組織聯(lián)合各國(guó)變態(tài)反應(yīng)機(jī)構(gòu)共同發(fā)起了對(duì)抗過(guò)敏性疾病的全球倡議,且將每年的7月8日定為世界過(guò)敏性疾病日。

對(duì)于過(guò)敏的發(fā)生原因,醫(yī)學(xué)界尚無(wú)明確結(jié)論,目前主要存在如下幾種假說(shuō):衛(wèi)生假說(shuō)、屏障調(diào)節(jié)假說(shuō)、微生態(tài)失調(diào)假說(shuō)和病毒假說(shuō)。診斷食物過(guò)敏的金標(biāo)準(zhǔn)是食物激發(fā)試驗(yàn),但是它需要投入大量資源,不適用于臨床實(shí)踐。目前,大多數(shù)大規(guī)模研究依賴(lài)皮膚過(guò)敏原點(diǎn)刺試驗(yàn)或血清特異性免疫球蛋白IgE 檢測(cè)來(lái)確定患病率。

由于多種原因,我國(guó)及世界各國(guó),尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家,食物過(guò)敏患者數(shù)量不斷上升。中國(guó)兒童過(guò)敏性疾病的現(xiàn)狀是,中國(guó)兒童患病率已逐漸接近西方國(guó)家,這種狀況導(dǎo)致了社會(huì)大眾對(duì)兒童過(guò)敏的特別關(guān)注。

過(guò)敏性疾病的臨床表現(xiàn),通常遵循一個(gè)有序的發(fā)展進(jìn)程,目前,可能危及生命的食物過(guò)敏反應(yīng)已成為一個(gè)重要的公共衛(wèi)生問(wèn)題。兒童食物過(guò)敏對(duì)兒童健康有很大的不利影響,需引起高度重視。對(duì)于過(guò)敏進(jìn)程第一步的診斷是否及時(shí),干預(yù)是否得當(dāng),直接影響了患兒過(guò)敏進(jìn)程的發(fā)展。

隨著兒童年齡的增長(zhǎng),過(guò)敏性疾病的表現(xiàn)會(huì)發(fā)生階段性變化,而食物過(guò)敏通常是這一進(jìn)程的第一步。過(guò)敏性疾病在嬰幼兒期表現(xiàn)為食物過(guò)敏、濕疹、特應(yīng)性皮炎(atopic dermatitis,AD)等。之后,兒童期逐漸出現(xiàn)過(guò)敏性鼻炎、哮喘,直至成年期,這就是兒童過(guò)敏性疾病的“過(guò)敏進(jìn)程”。

治療方面,指南中建議嚴(yán)格回避過(guò)敏食物,同時(shí)選用合適的其他食物進(jìn)行替代,如:適合過(guò)敏兒童的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品替代。同時(shí),臨床醫(yī)師\臨床營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)家長(zhǎng)進(jìn)行食物回避過(guò)程中,要密切隨訪患兒情況,及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),以維持患兒正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

本文關(guān)鍵詞:餐飲 兒童 過(guò)敏 飲食健康 皮膚過(guò)敏 過(guò)敏性疾病

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