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注意!重慶檢出15批次不合格食品
時(shí)間:2020-12-29 10:11:08 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:393次
 12月28日,重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息,組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品淀粉淀粉制品、豆制品、方便食品蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品飲料、保健食品食用油、油脂及其制品和食品添加劑等24類食品3051批次樣品,不合格樣品15批次。
 
5批次食品檢出食品添加劑問題
 
5批次食品檢出食品添加劑問題,分別為北碚區(qū)唯家副食經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱重慶市榮昌區(qū)萬芳粉條廠生產(chǎn)的粉條(火鍋粉),經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;合川區(qū)樂果琦云食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司生產(chǎn)的純芝麻油(分裝),經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;雙橋經(jīng)開區(qū)康紀(jì)鳳食品店銷售的干百合(蔬菜干制品),二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;梁平區(qū)時(shí)代食品批發(fā)超市銷售的、標(biāo)稱重慶市美通食品有限公司委托重慶怡心食品有限公司生產(chǎn)的土豆粉,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))和鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;秀山縣地下老酒坊銷售的苞谷酒,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑,對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果,且能延長食品的儲(chǔ)存期?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,植物油脂中不得添加乙基麥芽酚。食用植物油中乙基麥芽酚不合格的原因,可能是食品生產(chǎn)經(jīng)營者為了增強(qiáng)香味,在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用了乙基麥芽酚。乙基麥芽酚過量食用會(huì)對肝臟有影響,可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
 
甜蜜素,其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,屬于食品添加劑中的甜味劑,目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本,同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感,在白酒中違規(guī)添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒,可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
 
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明磯)是食品加工中常用的食品添加劑,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等,很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)中規(guī)定,粉絲粉條(干樣品)中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是,個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。長期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品,可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收,從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
 
3批次食品檢出微生物污染問題
 
3批次食品檢出微生物污染問題,分別為沙坪壩區(qū)誠實(shí)蔬菜批發(fā)配送部銷售的、標(biāo)稱鄰水縣鼎旺食品廠生產(chǎn)的豬嘴尖(醬鹵肉制品),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;墊江縣從芳副食店銷售的、標(biāo)稱河北永奇義食品有限公司生產(chǎn)的芝士味(蒸蛋糕),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;開州區(qū)龔舉英老火鍋店使用的玻璃杯,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規(guī)定,熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外)一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點(diǎn)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能導(dǎo)致食物被污染?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌群。消毒餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染,或是滅菌不徹底。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為重慶誼品弘渝科技有限公司天文大道分公司銷售的、標(biāo)稱融融一派(福建)食品有限公司生產(chǎn)的低糖慕斯奶酥(糕點(diǎn)),經(jīng)中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;忠縣拔山鎮(zhèn)序林生鮮超市銷售的、標(biāo)稱重慶廚韻調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的端味朗麻辣醬油,經(jīng)東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;潼南區(qū)佰潤超市銷售的、標(biāo)稱四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司生產(chǎn)的純芝麻油(分裝),經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江津區(qū)慈云鎮(zhèn)刁家食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱四川寧奇食品有限公司生產(chǎn)的焦糖味瓜子(烘炒類),過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過氧化值(以脂肪計(jì))主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會(huì)逐步升高,雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點(diǎn)中的過氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g;《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)規(guī)定,熟制葵花籽中過氧化值的最大限量為0.80g/100g,其他熟制堅(jiān)果與籽類食品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g。
 
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮不合格,主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 醬油》(GB 2717-2018)中規(guī)定,醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.4g/100mL;《釀造醬油》(GB/T 18186-2000)中規(guī)定,三級(jí)低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.40g/100mL,二級(jí)低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.60g/100mL。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo),可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,未達(dá)到產(chǎn)品要求的發(fā)酵時(shí)間,或產(chǎn)品配方缺陷的問題;或是產(chǎn)品本身等級(jí)較低,企業(yè)為增加銷量虛假標(biāo)高等級(jí);還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。
 
除上述不合格產(chǎn)品外,還有2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題,1批次食品檢出重金屬污染問題,分別為重慶市九龍坡區(qū)中梁山半山一村69號(hào)疊彩西城綜合市場71、72號(hào)攤位唐德兵銷售的綠豆芽,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不符合國家相關(guān)規(guī)定;梁平區(qū)宏莉佳副食超市銷售的小白菜,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;云陽縣水簾洞科技有限公司銷售的干黃花菜,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動(dòng)查處工作,同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進(jìn)行整改。

不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 重慶市榮昌區(qū)萬芳粉條廠 重慶市榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)轉(zhuǎn)龍社區(qū)十組 北碚區(qū)唯家副食經(jīng)營部 重慶市北碚區(qū)安禮路80號(hào)附17、18、19、20、21號(hào) 粉條(火鍋粉) 200克/袋 河包根根香 2020-06-28 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.0308g/kg║不得使用 初檢機(jī)構(gòu):重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院;
復(fù)檢機(jī)構(gòu):重慶海關(guān)技術(shù)中心
2 鄰水縣鼎旺食品廠 鄰水縣鼎屏鎮(zhèn)人民路南段653號(hào)附51號(hào) 沙坪壩區(qū)誠實(shí)蔬菜批發(fā)配送部 重慶市沙坪壩區(qū)西永街道永慶街1號(hào)農(nóng)貿(mào)綜合市場3號(hào)樓1樓門市 豬嘴尖(醬鹵肉制品) 1千克/袋 食佳莫離 2020-03-20 菌落總數(shù)║3.3×105;1.3×106;1.4×106;1.6×106;1.1×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
3 融融一派(福建)食品有限公司 福建省晉江市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)(五里園)進(jìn)士路124號(hào) 重慶誼品弘渝科技有限公司天文大道分公司 重慶市南岸區(qū)天文大道24號(hào)附19、20號(hào) 低糖慕斯奶酥(糕點(diǎn)) 散裝稱重 奇分享 2020-06-05 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.40g/100g║≤0.25g/100g 初檢機(jī)構(gòu):中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司;
復(fù)檢機(jī)構(gòu):重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
4 重慶廚韻調(diào)味品有限公司 重慶市梁平區(qū)曲水鎮(zhèn) 忠縣拔山鎮(zhèn)序林生鮮超市 重慶市忠縣拔山鎮(zhèn)新花路916號(hào)附6號(hào) 端味朗麻辣醬油 800ml / 2020-07-17 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))║0.32g/100mL║≥0.40g/100mL 初檢機(jī)構(gòu):東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司;
復(fù)檢機(jī)構(gòu):重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
5 四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司 四川省廣漢市新平鎮(zhèn)永紅村2社 合川區(qū)樂果琦云食品經(jīng)營部 重慶市合川區(qū)草街街道嘉合大道555號(hào)附101號(hào)、103號(hào)(檔案sp421) 純芝麻油(分裝) 420mL/瓶 蓉鄉(xiāng)卓越 2020-06-09 乙基麥芽酚║57.8μg/kg║不得使用 初檢機(jī)構(gòu):重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院;
復(fù)檢機(jī)構(gòu):四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測院
6 四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司 四川省廣漢市新平鎮(zhèn)永紅村2社 潼南區(qū)佰潤超市 重慶市潼南區(qū)桂林街道辦事處李園路66號(hào) 純芝麻油(分裝) 420mL/瓶 蓉鄉(xiāng)卓越 2020-04-02 溶劑殘留量║18.9mg/kg║不得檢出 初檢機(jī)構(gòu):重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院;
復(fù)檢機(jī)構(gòu):成都海關(guān)技術(shù)中心
7 / / 雙橋經(jīng)開區(qū)康紀(jì)鳳食品店 重慶市大足區(qū)雙橋經(jīng)開區(qū)雙路農(nóng)貿(mào)市場 干百合(蔬菜干制品) 散裝 / / 二氧化硫殘留量║2.98g/kg║≤0.2g/kg 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
8 四川寧奇食品有限公司 四川省遂寧市富源路630號(hào) 江津區(qū)慈云鎮(zhèn)刁家食品經(jīng)營部 重慶市江津區(qū)慈云鎮(zhèn)刁家農(nóng)民新村 焦糖味瓜子(烘炒類) 散裝稱重 寧奇 2020-05-20 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.2g/100g║≤0.80g/100g 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
9 被委托生產(chǎn)企業(yè)名稱:重慶怡心食品有限公司;
委托生產(chǎn)企業(yè)名稱:重慶市美通食品有限公司
被委托生產(chǎn)企業(yè)地址:重慶市合川區(qū)巴州路99號(hào)6幢生產(chǎn)廠房第四層;
委托生產(chǎn)企業(yè)地址:重慶市江津區(qū)德感工業(yè)園區(qū)東和路146號(hào)
梁平區(qū)時(shí)代食品批發(fā)超市 重慶市梁平區(qū)雙桂街道知德大道64號(hào)A區(qū)3棟8101-8119號(hào) 土豆粉 180克/袋 / 2020-09-01 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.338g/kg║不得使用;
鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║405mg/kg║≤200mg/kg
重慶海關(guān)技術(shù)中心
10 河北永奇義食品有限公司 河北省邢臺(tái)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)(蓮子鎮(zhèn)鎮(zhèn)蓮子鎮(zhèn)村) 墊江縣從芳副食店 重慶市墊江縣長龍鎮(zhèn)長龍街上車站處 芝士味(蒸蛋糕) 散裝稱重 好糕達(dá) 2020-07-16 菌落總數(shù)║9.4×10?;1.2×10?;1.1×10?;1.1×10?;1.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司
11 / / 唐德兵 重慶市九龍坡區(qū)中梁山半山一村69號(hào)疊彩西城綜合市場71、72號(hào)攤位 綠豆芽 散裝稱重 / / 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║0.026mg/kg║不得檢出 譜尼測試集團(tuán)股份有限公司
12 / / 云陽縣水簾洞科技有限公司 重慶市云陽縣雙江街道體育路289號(hào) 干黃花菜 / / / 鉛(以Pb計(jì))║0.26mg/kg║≤0.14mg/kg(按脫水率折算) 中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司
13 / / 秀山縣地下老酒坊 重慶市秀山縣梅江鎮(zhèn)邑中居委會(huì)北組70號(hào) 苞谷酒 / / 2020-03-19 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.000534g/kg║不得使用 廣電計(jì)量檢測(湖南)有限公司
14 / / 梁平區(qū)宏莉佳副食超市 重慶市梁平區(qū)雙桂街道知德大道26號(hào)16幢1-3、4、8、9 小白菜 / / / 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║2.36mg/kg║≤2mg/kg 重慶海關(guān)技術(shù)中心
15 / / 開州區(qū)龔舉英老火鍋店 重慶市開州區(qū)漢豐街道迎賓社區(qū)大時(shí)代購物中心D區(qū)1F 玻璃杯 個(gè) / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 重慶海關(guān)技術(shù)中心
(來源:重慶市市場監(jiān)督管理局)

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