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農(nóng)藥殘留檢測(cè)走進(jìn)密云農(nóng)家樂(lè) 確保旅游區(qū)食品及游客安全
時(shí)間:2014-01-01 18:03:49 作者:管理員 來(lái)源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:2082次
據(jù)北京日?qǐng)?bào)報(bào)道,北京植保所針對(duì)密云縣一些民俗游較為集中的區(qū)域,如石城、溪翁莊等5個(gè)重點(diǎn)旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn),特別是水庫(kù)魚(yú)街、石城桃源仙谷、黑龍?zhí)毒皡^(qū)、霧靈山景區(qū)等,定期上門(mén)對(duì)民俗戶(hù)的自種蔬菜取樣快速檢測(cè),由于一小時(shí)就能出檢測(cè)結(jié)果,所以可以及時(shí)跟民俗戶(hù)溝通情況。

檢測(cè)中,植保所的工作人員也會(huì)時(shí)不時(shí)地給民俗戶(hù)“上課”,告訴他們哪些農(nóng)藥可用,每種農(nóng)藥的安全用量是多少,間隔期是多長(zhǎng),以及物理防治方法等。民俗戶(hù)們逐漸接受了農(nóng)殘檢測(cè)。

一直以來(lái)讓公眾聞風(fēng)喪膽的農(nóng)殘具體是什么呢?又對(duì)人體又有哪些危害呢?

何謂農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留(Pesticide residues), 是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。

農(nóng)殘的種類(lèi)

目前使用的農(nóng)藥,有些在較短時(shí)間內(nèi)可以通過(guò)生物降解成為無(wú)害物質(zhì),而包括DDT在內(nèi)的有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥難以降解,則是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥。根據(jù)殘留的特性,可把殘留性農(nóng)藥分為三種:1.容易在植物機(jī)體內(nèi)殘留的農(nóng)藥稱(chēng)為植物殘留性農(nóng)藥,如六六六、異狄氏劑等;2.易于在土壤中殘留的農(nóng)藥稱(chēng)為土壤殘留性農(nóng)藥,如艾氏劑、狄氏劑等;3.易溶于水,而長(zhǎng)期殘留在水中的農(nóng)藥稱(chēng)為水體殘留性農(nóng)藥,如異狄氏劑等。殘留性農(nóng)藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種:一種是保持原來(lái)的化學(xué)結(jié)構(gòu);另一種以其化學(xué)轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存。

農(nóng)殘危害

農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶中 ,造成食物污染, 危害人的健康。一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢,累積時(shí)間長(zhǎng)。食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品,雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒,導(dǎo)致疾病的發(fā)生,誘發(fā)癌癥,甚至影響到下一代。

農(nóng)殘檢測(cè)

目前農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法種類(lèi)繁多,究其原理來(lái)說(shuō)主要分為兩大類(lèi):生化測(cè)定法和色譜檢測(cè)法。其中生化測(cè)定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)便、成本低廉等特點(diǎn),被列為國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T 5009.199-2003),已成為對(duì)果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速定性初篩檢測(cè)的主流技術(shù)之一,得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。

快速檢測(cè)技術(shù)

但是傳統(tǒng)的GC/MS等農(nóng)殘分析技術(shù)檢測(cè)成本高、時(shí)間長(zhǎng),這就給食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監(jiān)督工作帶來(lái)了許多不便,因此也催生出大量的快速農(nóng)藥殘留的檢測(cè)技術(shù),常見(jiàn)的有化學(xué)速測(cè)法、免疫分析法、酶抑制法和活體檢測(cè)法等。

(1)化學(xué)速測(cè)法,主要根據(jù)氧化還原反應(yīng),水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色,用于有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測(cè),但是靈敏度低,使用局限性,且易受還原性物質(zhì)干擾。

(2)免疫分析法,主要有放射免疫分析和酶免疫分析,最常用的是酶聯(lián)免疫分析(ELISA),基于抗原和抗體的特異性識(shí)別和結(jié)合反應(yīng),對(duì)于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原,才能進(jìn)行免疫分析。

(3)酶抑制法,是研究最成熟、應(yīng)用最廣泛的快速農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù),主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。

(4)活體檢測(cè)法,主要利用活體生物對(duì)農(nóng)藥殘留的敏感反應(yīng),例如給家蠅喂食樣品,觀察死亡率來(lái)判定農(nóng)殘量。該方法操作簡(jiǎn)單,但定性粗糙、準(zhǔn)確度低,對(duì)農(nóng)藥的適用范圍窄。

北京智云達(dá)科技有限公司為方便公眾和食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)農(nóng)殘的快速檢測(cè),自主研發(fā)了ZYD-NP系列農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀,ZYD-NP農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的原理是酶抑制法,依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.199-2003,能快速檢出蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類(lèi)農(nóng)藥殘留,適用于各級(jí)農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心、工商部門(mén)、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、學(xué)校等領(lǐng)域。

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