5批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問(wèn)題
5批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問(wèn)題，分別為雙流區(qū)春園鮮肉店銷售的“土雞”，磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；達(dá)州市通川區(qū)袁德富蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的“豇豆”，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；成都綠蔬源達(dá)蔬菜有限公司銷售的“芹菜”，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南充市高坪區(qū)恒輝海鮮蔬菜店銷售的“小白菜（普通白菜）”，啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青羊區(qū)蘇坡農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)葉林剛銷售的“雞尖”，呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
磺胺類藥物是應(yīng)用最早的一類人工合成抗菌藥，具有抗菌廣、性質(zhì)穩(wěn)定、較為安全的特點(diǎn)，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用廣泛?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定動(dòng)物源食品中殘留的磺胺類藥物（總量）≤100μg/kg。長(zhǎng)期攝入磺胺類超標(biāo)的食物，會(huì)造成人體過(guò)敏反應(yīng)、泌尿系統(tǒng)損害、血液系統(tǒng)反應(yīng)。
氧樂(lè)果是一種有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，屬于高毒農(nóng)藥。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁限用農(nóng)藥名錄中，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用氧樂(lè)果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，豇豆中氧樂(lè)果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁限用農(nóng)藥名錄中，禁止在蔬菜上使用毒死蜱?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱最大殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)違規(guī)使用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。
1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題
1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，為萬(wàn)源市百家港商貿(mào)有限責(zé)任公司生活超市銷售的、標(biāo)稱由四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司生產(chǎn)的“小磨香芝麻調(diào)和油”，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為嘉陵區(qū)花卉市場(chǎng)謝新生銷售的“菠菜”，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，菠菜中鎘的限量為小于等于0.2mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因，可能是其種植環(huán)境受到污染。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、德陽(yáng)市、南充市、達(dá)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
（來(lái)源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 重金屬 油脂 獸藥殘留 獸藥 食用油 食品添加劑 食品安全
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