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行業(yè)資訊

上海發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，桂花糕檢出霉菌超標
時間：2020-09-17 10:01:15 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：467次
9月16日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及5大類食品，包括：冷凍飲品、食糖、糕點、特殊膳食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計536批次，其中合格535批次、不合格1批次。

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為1批次糕點，為上海萃香集貿(mào)易有限公司銷售的蘇州不二家食品有限公司胥口分公司生產(chǎn)的桂花糕（原味），霉菌超標。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至會產(chǎn)生毒素。GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》中對糕點中的霉菌規(guī)定為≤150CFU/g。霉菌超標的原因可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構
1 蘇州不二家食品有限公司胥口分公司 江蘇省蘇州市 上海萃香集貿(mào)易有限公司 上海市寶山區(qū)春和路1068號3幢-3層 桂花糕（原味） 250克/盒 / 2020-07-15 霉菌║4.7×102 CFU/g║≤150 CFU/g 糕點 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）

本文關鍵詞：監(jiān)督 桂花 管理 特殊膳食 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 霉菌 冷凍飲品 糕點 食糖 食品安全 抽檢

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