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筷子超期使用易生黃曲霉素 威脅人體健康
時(shí)間:2013-12-19 17:51:02 作者:管理員 來(lái)源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:1967次
    據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道:昨日,國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)發(fā)布"食品包裝安全隱憂產(chǎn)品及消費(fèi)警示",提醒消費(fèi)者竹筷子和木頭筷子盡可能不要超期使用,否則容易滋生"黃曲霉素",可誘發(fā)癌癥。

消費(fèi)者在選購(gòu)竹筷、木筷時(shí),總是為了追求天然選擇“裸色”的筷子,但實(shí)際上,如果不涂上一層生漆的話,這些筷子就容易磨損開(kāi)裂,食物殘?jiān)菀讱埩粼诳p隙中,并滋生細(xì)菌。

重復(fù)使用的筷子本身顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率變深或變淺,變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會(huì)滋生各種霉菌,輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病,嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)孳生"黃曲霉素",可誘發(fā)肝癌。

黃曲霉素

黃曲霉毒素(AFT):是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus))寄生曲霉 (a.parasiticus))產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。

來(lái)源

黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí),往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。

毒性

遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氰化物、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥的毒性,其中以B1毒性最大。當(dāng)人攝入量大時(shí),可發(fā)生急性中毒,出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生。當(dāng)微量持續(xù)攝入,可造成慢性中毒,生長(zhǎng)障礙,引起纖維性病變,致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位,是目前已知最強(qiáng)致癌物之一。

重復(fù)使用的筷子的后果

重復(fù)使用的筷子本身顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率變深或變淺,變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會(huì)滋生各種霉菌,輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病,嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)孳生"黃曲霉素",可誘發(fā)肝癌。

黃曲霉素的檢測(cè)

薄膜層析法和液相色譜法是目前國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)都在使用的方法。由于其檢測(cè)周期長(zhǎng),程序復(fù)雜所需試劑繁多等缺點(diǎn)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代檢測(cè)要求.隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,特別是免疫學(xué)生物化學(xué),分子生物學(xué)的不斷發(fā)展人們已創(chuàng)建了不少快速,簡(jiǎn)便特異,敏感低耗且適用的黃曲霉毒素檢測(cè)方法。

北京智云達(dá)科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的快速安全檢測(cè)公司,其獨(dú)立研發(fā)生產(chǎn)的黃曲霉素B1速測(cè)卡,采用高度特異性的抗體抗原反應(yīng)及免疫層析分析技術(shù),操作方便、測(cè)定時(shí)間短,不需消耗過(guò)多的人力物力,節(jié)約成本。

對(duì)于每天都用的餐具筷子我們以后也要留心了,建議最好半年更換一次,且盡量將筷子豎著放,切勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑,以免殘留的化學(xué)物對(duì)人體造成傷害。

黃曲霉素B1速測(cè)卡

本文關(guān)鍵詞:筷子 黃曲霉素 快速檢測(cè)

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