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行業(yè)資訊

注意！江蘇通報(bào)10批次不合格食品
時(shí)間：2020-08-06 09:42:39 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：408次
 8月5日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)586批次，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、冷凍飲品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品及調(diào)味品等食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品576批次、不合格樣品10批次。
 
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為連云港市連云區(qū)通成海干貨商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)連云港文德食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔（芝麻味），連云港市連云區(qū)通成海干貨商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江蘇省連云港市贛榆區(qū)久通水產(chǎn)品加工廠(chǎng)城頭分廠(chǎng)生產(chǎn)的炒米夾心海苔，連云港市連云區(qū)東園社區(qū)時(shí)元法海干貨店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)連云港市亞米食品有限公司生產(chǎn)的吾愛(ài)零海苔夾心脆（芝麻），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫市江陰市良辰吉麥隆超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng)雅食品有限公司生產(chǎn)的藏黑綜合水果堅(jiān)果燕麥（方便食品），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市漣水莊艷食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)連云港傳州食品有限公司生產(chǎn)的大赤豆冰棍，菌落總數(shù)及大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
 
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
 
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為無(wú)錫市宜興市誠(chéng)則成百貨超市有限公司城南分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)宜興環(huán)科園閩龍興食品廠(chǎng)生產(chǎn)的半切吐司面包，宿遷市泗洪縣億萬(wàn)佳超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)徐州華越食品有限公司生產(chǎn)的超軟黃油吐司，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。糕點(diǎn)中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為無(wú)錫市江陰市西郊賢松副食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)常州市鐘樓區(qū)強(qiáng)泰食品廠(chǎng)生產(chǎn)的香酥花生，宿遷市江蘇千百美超市有限公司洋河新區(qū)中心店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)徐州市九里區(qū)拾屯鎮(zhèn)新星炒貨廠(chǎng)生產(chǎn)的葵花籽，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫大統(tǒng)華購(gòu)物有限公司丹陽(yáng)開(kāi)發(fā)區(qū)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江蘇康泰源食品有限公司生產(chǎn)的味極鮮（醬油），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還可能是釀造醬油產(chǎn)品本身等級(jí)較低，企業(yè)為增加銷(xiāo)量違規(guī)標(biāo)注高等級(jí)等（釀造醬油分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)）；還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的問(wèn)題。
 
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。


不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類(lèi) 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 宜興環(huán)科園閩龍興食品廠(chǎng) 宜興市新街街道百合工業(yè)集中區(qū) 宜興市誠(chéng)則成百貨超市有限公司城南分公司 無(wú)錫市宜興市宜城街道岳堤南苑商住綜合樓101室 半切吐司面包 散裝稱(chēng)重 閩龍興及圖形商標(biāo) 2020-04-11 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.48||≤1 糕點(diǎn) 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
2 常州市鐘樓區(qū)強(qiáng)泰食品廠(chǎng) 常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)新屋村委汪家村 江陰市西郊賢松副食品商行 無(wú)錫市江陰市江南市場(chǎng)副食區(qū)316號(hào) 香酥花生 300克/盒 / 2020-03-26 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.80g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
3 江蘇康泰源食品有限公司 江蘇省豐縣師寨鎮(zhèn) 無(wú)錫大統(tǒng)華購(gòu)物有限公司丹陽(yáng)開(kāi)發(fā)區(qū)分公司 丹陽(yáng)市開(kāi)發(fā)區(qū)金陵西路135號(hào) 味極鮮(醬油) 800ml/壺 萬(wàn)口+圖形 2019-12-20 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))||0.86g/100mL||≥1.0g/100mL 調(diào)味品 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
4 徐州華越食品有限公司 徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)李樓村 泗洪縣億萬(wàn)佳超市 泗洪縣河濱花都18號(hào)樓7、8號(hào) 超軟黃油吐司 散裝稱(chēng)重 瑞越及圖形商標(biāo) 2020-03-08 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.52||≤1 糕點(diǎn) 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
5 連云港文德食品有限公司 江蘇省連云港市贛榆區(qū)海洋經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)紫菜產(chǎn)業(yè)園 連云區(qū)通成海干貨商行 連云區(qū)海棠路市場(chǎng)內(nèi) 夾心海苔（芝麻味） 40g/罐 昂然 2019-12-09 菌落總數(shù)||1.7×10?CFU/g；1.6×10?CFU/g；8.0×103CFU/g；4.0×10?CFU/g；1.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g 水產(chǎn)制品 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心
6 江蘇省連云港市贛榆區(qū)久通水產(chǎn)品加工廠(chǎng)城頭分廠(chǎng) 江蘇省連云港市贛榆區(qū)城頭鎮(zhèn)中青墩村顧青墩 連云區(qū)通成海干貨商行 連云區(qū)海棠路市場(chǎng)內(nèi) 炒米夾心海苔 40g/罐 / 2020-01-07 菌落總數(shù)||9.3×10?CFU/g；6.9×10?CFU/g；4.1×10?CFU/g；1.9×10?CFU/g；1.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g 水產(chǎn)制品 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心
7 連云港市亞米食品有限公司 江蘇省連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)北朱皋村 連云港市連云區(qū)東園社區(qū)時(shí)元法海干貨店 連云區(qū)海棠路市場(chǎng)內(nèi) 吾愛(ài)零海苔夾心脆（芝麻） 125g/袋 / 2020-01-18 菌落總數(shù)||5.3×10?CFU/g；1.6×10?CFU/g；1.4×10?CFU/g；1.9×10?CFU/g；1.5×10?CFU/g||n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g 水產(chǎn)制品 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心
8 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：香港木板屋食品有限公司；標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：南京創(chuàng)雅食品有限公司 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：香港新界葵芳葵富路7-11號(hào)葵涌廣場(chǎng)G-A03（276）；標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市江寧區(qū)東麒路農(nóng)副產(chǎn)品物流中心3區(qū)A501室 江陰市良辰吉麥隆超市有限公司 江蘇省無(wú)錫市江陰市河北街333號(hào) 藏黑綜合水果堅(jiān)果燕麥（方便食品） 318克/袋 Runhan及圖形商標(biāo) 2020-02-28 霉菌||90CFU/g，150CFU/g，65CFU/g，110CFU/g，65CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g 方便食品 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
9 徐州市九里區(qū)拾屯鎮(zhèn)新星炒貨廠(chǎng) 徐州市泉山區(qū)王新莊 江蘇千百美超市有限公司洋河新區(qū)中心店 宿遷市洋河新城華地萬(wàn)象城市廣場(chǎng)東區(qū)2號(hào) 葵花籽 散裝稱(chēng)重 愛(ài)嗑來(lái)及字母圖標(biāo) 2020-03-01 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||1.8g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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