隨著北京地區(qū)現(xiàn)場審核工作的結(jié)束，標(biāo)志著2020年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位創(chuàng)建活動現(xiàn)場審核工作圓滿結(jié)束。創(chuàng)建活動是由中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會承辦，著重突出經(jīng)驗(yàn)型企業(yè)、美食街區(qū)、代表性區(qū)域、大型連鎖餐飲服務(wù)單位，通過推出一批可復(fù)制可推廣的典型經(jīng)驗(yàn)，樹立餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程的成功經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?。尤其在新冠肺?a class="zdbq" title="疫情相關(guān)食品資訊" target="_blank" style="word-break:break-all;text-size-adjust:none;margin:0px;padding:0px;color:#333333;text-decoration-line:none;">疫情導(dǎo)致行業(yè)損失嚴(yán)重的特殊時(shí)期，提振行業(yè)信心，促進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。
今年的餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位創(chuàng)建活動面向全國共收到了來自42座城市，80余家單位的申報(bào)。審核工作則采取企業(yè)承諾制與現(xiàn)場審核相結(jié)合的方式；著重查驗(yàn)：信息資料、重點(diǎn)部位、重要環(huán)節(jié)及社會責(zé)任；通過與企業(yè)合作，與地方協(xié)會合作，與第三方機(jī)構(gòu)合作，與監(jiān)管部門合作，與媒體合作，做到企業(yè)參與公開、評審環(huán)節(jié)公開、驗(yàn)收結(jié)果公開。結(jié)合新冠肺炎疫情防控常態(tài)化對餐飲服務(wù)的新要求，以及消費(fèi)者對餐飲業(yè)食品安全提升的更高要求，采用視頻審核與現(xiàn)場審核同步進(jìn)行的形式對申報(bào)單位開展審核工作，部分團(tuán)餐申報(bào)單位因疫情原因無法現(xiàn)場審核，遺憾退出，經(jīng)過審核組三輪的嚴(yán)格評審，最終49家單位脫穎而出，成為今年的餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位，并將于今年全國食品安全宣傳周期間集中展示創(chuàng)建成果。
已連續(xù)開展三年的餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位創(chuàng)建活動，是每年全國食品安全周的一項(xiàng)重要活動，今年是餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程創(chuàng)建工作進(jìn)入三年創(chuàng)百家的收官年，三年來創(chuàng)建活動在推進(jìn)餐飲業(yè)食品安全工作，樹立行業(yè)誠信道德標(biāo)桿，增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任意識，提升行業(yè)食品衛(wèi)生清潔消毒水平等方面全面均起到了積極的作用。通過幾年來的不懈努力，打造出的百家示范單位也成為讓消費(fèi)者放心、讓全行業(yè)學(xué)習(xí)的行業(yè)標(biāo)桿，示范單位在食品安全管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)將對全行業(yè)提升質(zhì)量安全水平起到積極引導(dǎo)作用。
