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行業(yè)資訊

江西曝光11批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑等問題
時間：2020-04-16 09:36:00 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：453次
近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第16期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點、酒類、飲料共5大類食品共429批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、餐飲食品、飲料、酒類共11批次不合格產(chǎn)品，主要涉及微生物污染問題、食品添加劑問題、質(zhì)量指標問題和農(nóng)獸藥殘留問題。
 
6批次食品檢出微生物污染問題
 
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為由景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)樊建華副食店銷售的標稱嵐山活泉純凈水廠生產(chǎn)的金竹山泉天然飲用水，由贛州市章貢區(qū)友輝食品經(jīng)營部銷售的標稱贛州市瑞峰山食品有限公司生產(chǎn)的宜仙坡包裝飲用水（其他飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由南昌市青山湖區(qū)醉瘋小龍蝦店銷售的標稱南昌文斌餐具消毒配送公司生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、勺、盤），由靖安縣熊騰煌酒家銷售的標稱靖安縣安潔餐具消毒保潔中心生產(chǎn)的餐飲具（勺），由撫州市臨川區(qū)五谷飯香酒店銷售的標稱撫州市三鑫消毒服務中心生產(chǎn)的餐飲具（筷），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；由寧都縣東之方百貨有限公司銷售的標稱合肥市金鑫園食品有限公司生產(chǎn)的胡蘿卜吐司面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規(guī)定溫度，或者是消毒時間未達到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具，容易使人腹瀉。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由鷹潭市月湖區(qū)小龍坎老火鍋店銷售的油條，鋁的殘留量量不符合食品安全國家標準規(guī)定；由九江市濂溪區(qū)大潤發(fā)時代超市銷售的，標稱湖州沈公館食品有限公司生產(chǎn)的酥皮板栗餅，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
 
除上述不合格產(chǎn)品為，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，1批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。分別為由婺源縣星河酒業(yè)有限公司銷售的，標稱婺源縣星河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的江南婺金釀白酒，總酯不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；由江西五谷村酒業(yè)有限公司銷售的，標稱江西五谷村酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的洞藏老酒，己酸乙酯不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；由吉安市吉州區(qū)吉安南大道18號銅鑼灣廣場天虹商場負一層Y0099商鋪銷售的蝦，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調(diào)查。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目     ║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
1 嵐山活泉純凈水廠 景德鎮(zhèn)市潘家橋 珠山區(qū)樊建華副食店 景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)沿河路江家弄口一樓棟序號12827 金竹山泉天然飲用水 17L / 2019/8/19 銅綠假單胞菌||22,0,0,0,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
2 贛州市瑞峰山食品有限公司 江西省贛州市贛縣區(qū)田村鎮(zhèn)廟前村坳俚背陰坑口36號 章貢區(qū)友輝食品經(jīng)營部 贛州市章貢區(qū)章貢區(qū)南橋新村西二區(qū)158號 宜仙坡包裝飲用水(其他飲用水) 17升 宜仙坡 2019/8/22 銅綠假單胞菌||13,80,80,60,10||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
3 / / 無字號 吉州區(qū)吉安南大道18號銅鑼灣廣場天虹商場負一層Y0099商鋪 蝦 稱重 / 2019/11/21 呋喃唑酮代謝物||8.60||μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
4 婺源縣星河酒業(yè)有限公司 江西省上饒市婺源縣秋口鎮(zhèn)下街 婺源縣星河酒業(yè)有限公司 江西省上饒市婺源縣秋口鎮(zhèn)下街 江南婺金釀白酒 485ml/瓶 （酒精度41.8%vol） 江南婺 2019/1/12 總酯(以乙酸乙酯計)||1.84||g/L||/ 酒類 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院 /
5 江西五谷村酒業(yè)有限公司 江西省宜春市上高縣工業(yè)園上棠路2號 江西五谷村酒業(yè)有限公司 江西省宜春市上高縣工業(yè)園上棠路2號 洞藏老酒 500ml/瓶  酒精度：53%vol 五谷村 2019/5/30 己酸乙酯||3.96||g/L||2.80 酒類 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院 濃香型白酒
6 合肥市金鑫園食品有限公司 安徽合肥市雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)鳳麟路69號1幢廠房 寧都縣東之方百貨有限公司 江西省贛州市寧都縣梅江鎮(zhèn)迎賓大道東方麗都B區(qū)14#、16-18樓地下室 胡蘿卜吐司面包 稱重 金鑫圓 2019/3/10 菌落總數(shù)||44000;9300;43000;61000;71000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 糕點 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院 /
7 湖州沈公館食品有限公司 湖州市南潯經(jīng)濟開發(fā)區(qū)華僑投資區(qū)吉華路西、強華路南 濂溪區(qū)大潤發(fā)時代超市 九江市濂溪區(qū)新天地B1-01號 酥皮板栗餅 180克 沈公館+圖形 2019/5/10 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||1.39||g/kg||1.0 糕點 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 /
8 南昌文斌餐具消毒配送公司 南昌市昌東工業(yè)園昌東大道1588號 青山湖區(qū)醉瘋小龍蝦店 南昌市青山湖區(qū)石泉村綜合樓4號店面 餐飲具 / / 2019/5/22 大腸菌群||碗：檢出；杯：檢出；勺：檢出；盤：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省藥品檢驗檢測研究院
9 / / 鷹潭市月湖區(qū)小龍坎老火鍋店 鷹潭市月湖區(qū)永盛百貨四樓A座 油條 / / 2019/8/13 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||1318||mg/kg||100 餐飲食品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省藥品檢驗檢測研究院
10 靖安縣安潔餐具消毒保潔中心 靖安縣雷公尖三櫪村村部旁 靖安縣熊騰煌酒家 宜春市靖安縣縣城后港路 餐飲具 / / 2019/7/6 大腸菌群||勺：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省藥品檢驗檢測研究院
11 撫州市三鑫消毒服務中心 撫州市孝橋鎮(zhèn) 撫州市臨川區(qū)五谷飯香酒店 撫州市臨川區(qū)南門路區(qū)法院旁 餐飲具 / / 2019/5/29 大腸菌群||筷：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省藥品檢驗檢測研究院
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）

本文關鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 酒類 食品 糕點 飲料 微生物 獸藥殘留 食品添加劑 食品安全 抽檢 餐飲

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