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2019年第三季度國內(nèi)食品抽檢分析!
時(shí)間:2019-10-22 09:35:39 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:438次
概述

食品伙伴網(wǎng)信息服務(wù)中心匯總了2019年7月至9月國家市場監(jiān)管總局及地方(省、自治區(qū)、直轄市)市場監(jiān)管部門發(fā)布的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢信息,使用自主研發(fā)的食品抽檢信息查詢分析系統(tǒng)對(duì)信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,為行業(yè)提供以下2019年第三季度食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢分析報(bào)告。

1.總體情況

2019年7月至9月,國家及地方(省、自治區(qū)、直轄市)市場監(jiān)管部門共在全國范圍內(nèi)抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品125039批次,其中合格123051批次,不合格1988批次,合格率為98.4%,與第二季度相比抽檢量增加35290批次,合格率提高0.4%。各季度抽檢總量及合格率見圖1:

圖1 各季度抽檢總量及合格率

2.食品類別抽檢分析

抽檢的各食品類別中,肉及肉制品、糧食及其制品、糕點(diǎn)、蔬菜及其制品、飲料抽檢比重較大。2019年第三季度各類食品抽檢占比見圖2(抽檢占比不足1.0%的未予顯示):

圖2  2019年第三季度各類食品抽檢占比

從抽檢合格率上來看,食品添加劑、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、糧食及其制品、豆及豆制品、速凍食品、乳及乳制品抽檢合格率較高,均在99.5%以上。方便食品、蜂產(chǎn)品和冷凍飲品抽檢合格率偏低,在96.5%以下。2019年第三季度各類食品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計(jì)見表1:


表1  2019年第三季度各類食品抽檢統(tǒng)計(jì)表

3.不合格原因分析

2019年第三季度抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在微生物超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格、獸藥殘留超標(biāo)上,與第二季度抽檢相比,微生物超標(biāo)問題所占比重增幅較大,體現(xiàn)在糕點(diǎn)、肉制品、水果制品和飲料等食品中,與第三季度氣溫升高加速微生物繁殖有關(guān)。抽檢不合格原因類別占比見圖3:

圖3  2019年第三季度食品抽檢不合格原因分類占比

其中菌落總數(shù)超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)、過氧化值超標(biāo)、霉菌超標(biāo)和二氧化硫殘留量超標(biāo)等問題比較突出,具體不合格原因占比見圖4:

圖4  2019年第三季度食品抽檢具體不合格原因占比

4.產(chǎn)地分析

抽檢的食品產(chǎn)地覆蓋了全國 31 個(gè)省、自治區(qū)、直轄市,以及港澳臺(tái)地區(qū)?;诋a(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn),各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大,抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華北、華東、華中、東北地區(qū)。從行政區(qū)域來看,廣東省抽檢數(shù)量最多,占總抽檢量的 8.8%,其次是江蘇(6.0%)、黑龍江(5.5%)、吉林(5.0%)、上海 (4.2%)等省市。各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表見下表(按抽檢量由高到低):


表2 各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表

5.抽檢情況小結(jié)

2019年第三季度國內(nèi)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果表明,各類食品整體抽檢合格率較高,食品安全形勢總體平穩(wěn)。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問題,例如微生物超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格、獸藥殘留超標(biāo)等問題,生產(chǎn)企業(yè)需要落實(shí)食品安全主體責(zé)任,制定相應(yīng)防控措施,從原輔料驗(yàn)收、生產(chǎn)經(jīng)營過程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制、配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定、出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理。

本文關(guān)鍵詞:食品檢測 服務(wù) 食品 食品分析 監(jiān)管 抽檢

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