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臺(tái)灣高雄檢出防腐劑超標(biāo)米粉
時(shí)間:2013-12-10 16:38:09 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:2110次
     據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息,9日高雄市衛(wèi)生局公布了市售米濕加工制品抽驗(yàn)結(jié)果,結(jié)果發(fā)現(xiàn)米粉不合格率近兩成。7件檢出苯甲酸(防腐劑)超標(biāo),除要求業(yè)者下架回收,并追查出不合格產(chǎn)品供應(yīng)商為高市4家制造業(yè)者,已依食品衛(wèi)生管理法開罰,一件一罰,每件罰款至少新臺(tái)幣3萬元。

苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是常用的防腐劑,我國(guó)GB2760—2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:在谷類制品中,食品防腐劑苯甲酸和苯甲酸鈉不得檢出。

危害

損害神經(jīng)系統(tǒng)

大量飲用含苯甲酸鈉防腐劑,飲料可導(dǎo)致大腦嚴(yán)重萎縮。苯甲酸鈉與胃酸會(huì)發(fā)生反應(yīng),生成苯甲酸,后者有一定的毒性,長(zhǎng)期飲用會(huì)引起人慢性苯中毒。慢性苯中毒的癥狀主要表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱,如頭痛、頭暈、記憶力減退、失眠、乏力等;同時(shí),還會(huì)出現(xiàn)白細(xì)胞減少,嚴(yán)重的還會(huì)造成再生障礙性貧血。貓對(duì)苯甲酸比較敏感,用含有2.39%苯甲酸的肉喂貓,28只貓中有17只表現(xiàn)神經(jīng)過敏、興奮、失去平衡和視力下降。也有研究表明,長(zhǎng)期飲用含苯甲酸鈉的碳酸飲料能導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。

致癌機(jī)理

長(zhǎng)期以來,科學(xué)家就懷疑苯甲酸鈉可能誘發(fā)癌癥,因?yàn)樵谂c碳酸飲料里的添加劑Vc混合之后,苯甲酸鈉可能生成一種致癌物苯。研究者在實(shí)驗(yàn)室中對(duì)苯甲酸鈉對(duì)活酵母細(xì)胞的影響進(jìn)行了測(cè)試,發(fā)現(xiàn)苯甲酸鈉通過破壞被稱為細(xì)胞“發(fā)電站”的線粒體而嚴(yán)重危害人體細(xì)胞。苯甲酸鈉能有效抑制線粒體腫脹而對(duì)鼠肝缺血再灌注損傷有明顯保護(hù)作用 。苯甲酸鈉是染色體斷裂劑,能引起癌變 。

細(xì)胞毒性

研究結(jié)果表明,苯甲酸鈉與檸檬黃以及苯甲酸鈉與糖精鈉對(duì)細(xì)胞的毒性作用均表現(xiàn)為相加作用 。苯甲酸鈉能破壞細(xì)胞膜的有序結(jié)構(gòu),改變膜的結(jié)構(gòu),使膜發(fā)生功能性紊亂,以致細(xì)胞發(fā)生破壞性斷裂,從而破壞細(xì)胞平衡機(jī)制,并與體內(nèi)氫氧自由基結(jié)合生成苯,產(chǎn)生毒物 。呂娜用霍恩氏法研究表明,苯甲酸鈉屬于低毒物質(zhì) 。大劑量的苯甲酸鈉會(huì)使大鼠白細(xì)胞減少,并對(duì)肝細(xì)胞有明顯損害。

其他副作用

苯甲酸鈉能誘發(fā)反復(fù)發(fā)作的急性蕁麻疹、血管性水腫 。苯甲酸鈉可引起血清白蛋白構(gòu)象變化,從而使血清白蛋白損傷。

相關(guān)檢測(cè)

鑒于苯甲酸及其鈉鹽的毒性,國(guó)家出臺(tái)了各種法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來限制它的使用,GB 21703-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測(cè)定,GB 1902-2005 食品添加劑 苯甲酸鈉對(duì)苯甲酸及其鈉鹽的使用限量和檢測(cè)做了相關(guān)規(guī)定。

但傳統(tǒng)檢測(cè)方法過程復(fù)雜,操作繁瑣,并且需要專業(yè)人員進(jìn)行檢測(cè)。北京智云達(dá)科技有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的飲料中苯甲酸鈉速測(cè)盒能夠夠快速檢測(cè)出飲料中殘留的苯甲酸鈉,并且無需專業(yè)人員操作,普通百姓在家也可進(jìn)行檢測(cè),方便快捷。

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