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你吃的酸菜魚，小心二氧化硫超標

時間：2019-06-12 09:59:00 來源：名城新聞網(wǎng) 點擊：368次

炎炎夏日來臨，食品安全不可忽視。近日，蘇州高新區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)的餐飲店進行了常規(guī)抽檢。

本次抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糧食加工品、食用油脂制品、肉制品、蔬菜制品等26大類食品，共計756批次樣品。抽樣檢驗樣品合格253批，不合格8批。

高新區(qū)通安真榮中式快餐店、高新區(qū)通安雷雨東北菜館、高新區(qū)通安馬偉蘭州牛肉拉面店等多家餐館餐具被檢出大腸桿菌超標。其中，蘇州經(jīng)貿(mào)技術(shù)學院第一食堂使用的重慶魚酸菜檢出二氧化硫殘留量0.17 g/kg，標準規(guī)定為≤0.1 g/kg。超標！

那么，為啥酸菜魚中的二氧化硫會超標呢？檢測人員表示，源頭應(yīng)該還是酸菜。在酸菜制作過程中，二氧化硫會作為防腐劑添加，標準為每千克不超過100mg。

記者從市場上買回了不同的四種酸菜，其中有兩種攤位上自己制作的散裝酸菜。將酸菜汁液混合化學試劑后，試管中的試劑很快就變成了深淺不一的紫色。這說明四份酸菜中的確都含有二氧化硫的成分，而紫色越深說明含量越高。

過量進食二氧化硫會引起急慢性危害，急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴重時產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。檢測工作人員表示，如果自己在家做酸菜魚時，可以多用清水沖洗幾遍酸菜，去除一些殘留的成分。

本文關(guān)鍵詞：肉制品，糧食，二氧化硫，抽檢，餐飲

檢測產(chǎn)品: 農(nóng)藥殘留檢測食品安全檢測儀水質(zhì)檢測儀地溝油檢測快速檢測箱真菌毒素檢測微生物檢測試紙試劑檢測卡其它檢測產(chǎn)品

檢測方案: 餐飲行業(yè) 食品企業(yè) 學校食堂食藥監(jiān)督農(nóng)業(yè)監(jiān)督衛(wèi)生監(jiān)督家庭自檢食安第三

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