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北京工商公布下架食品名單,豐正海蜇鋁超標(biāo)榜上有名
時(shí)間:2013-10-24 10:48:19 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:2107次
    2013年10月23日北京晚報(bào)報(bào)道,市工商局在流通領(lǐng)域食品抽檢中發(fā)現(xiàn),萬方西單商場有限責(zé)任公司所售的“豐正”牌麻油味和辣醋味即食天然海蜇,鋁殘留量實(shí)測(cè)值分別達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值的近兩倍。昨日上午,北京市食品安全辦公布下架食品信息,責(zé)令萬方西單商場立即停售“鋁超標(biāo)”海蜇。

據(jù)有關(guān)人士介紹,海蜇中水分很多,加工過程中為了去除水分和防止腐爛,要先用明礬泡,而明礬化學(xué)命名為十二水合硫酸鋁鉀,是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。明礬具有抗菌作用、收斂作用等,可用做中藥,也常用來做凈水劑。由于明礬含有重金屬鋁,且溶于水,使用過量就會(huì)造成鋁含量超標(biāo)。

為了避免買到鋁超標(biāo)的海蜇,消費(fèi)者在購買時(shí)應(yīng)盡量挑選水分少、肉薄、顏色灰暗、不太光亮、刺激味淡的海蜇。對(duì)買到的海蜇充分浸泡,用清水多次沖洗,直至海蜇沒有咸澀味,食用才是相對(duì)安全的。

鋁是一種低毒金屬元素,不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但人體攝入后蓄積,僅有10%~15%可能排泄,大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積。鋁會(huì)與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合,影響體內(nèi)多種生化反應(yīng),長期攝入會(huì)損傷大腦,導(dǎo)致癡呆,還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病,尤其對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生危害,可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩,老年人出現(xiàn)癡呆,孕婦攝入則會(huì)影響胎兒發(fā)育。

鋁能讓膨化、煎炸食品松脆或疏松,讓淀粉制品口感筋道。那么,日常生活中,哪些食物中毒需要添加含鋁元素的制品,容易造成鋁超標(biāo)?

1、那些松脆得異乎尋常的膨化食品和薯片,以及油炸后迅速膨大的蝦片等;

2、特別松脆可口的油條、油餅、薄脆、麻花等;口感特別筋道爽滑的粉條、粉絲等;

3、泡打粉,以及吃起來疏松多孔、帶點(diǎn)澀味的面點(diǎn)零食;

4、標(biāo)簽上寫明含有“明礬”、“枯礬”、“礬”、“硫酸鋁鉀”等成分的食品。

另外,同一批被市工商局公布下架的食品還包括:北京頤德祥商貿(mào)中心銷售的“軍發(fā)”花果茶,檢出不得添加的色素、“胭脂紅”;北京金源千業(yè)超市有限公司陶然亭店銷售的“飛龍食品”山楂蜜餞,防腐劑“苯甲酸”超標(biāo)。

對(duì)于混合料中金屬鋁的測(cè)定, 目前還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),一般采用酸溶法或FeCl3浸取法。酸溶法比較快速,但當(dāng)試料中含有一定量易溶的Al2O3時(shí)(如鋁渣),該方法就不適用?,F(xiàn)有的FeCl3浸取法在FeCl3浸取后需進(jìn)行氨水分離及強(qiáng)堿分離以排除鐵、鈣、鎂離子的干擾,手續(xù)繁雜,流程長,并且該方法最后用氟鹽置EDTA測(cè)定鋁,當(dāng)鐵含量較高時(shí)也易造成較大誤差。其他還有氫氣發(fā)生法,AlCl3揮發(fā)法,溴—甲醇法,銅鹽法,乙醇—氯化汞法,電解法,強(qiáng)堿法,AlCl3沉降法,酒石酸法等。

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本文關(guān)鍵詞:豐正海蜇 鋁超標(biāo) 胭脂紅 食品安全檢測(cè)

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