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中國餐飲人才的食品安全意識將得到全面提升
時間:2013-10-10 13:40:32 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點擊:1692次
    中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成9日在此間表示,培養(yǎng)技能全面的高素質(zhì)人才,是推動餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,而提升餐飲人才的食品安全意識和技能,則是餐飲人才培養(yǎng)最為重要的內(nèi)容之一。

    旨在提升食品安全技能、培養(yǎng)餐飲高素質(zhì)人才的第7屆中國烹飪技能競賽(北京賽區(qū))9日在北京舉行。蘇秋成在開幕式上稱,餐飲從業(yè)人員作為菜肴出品的直接把關(guān)人,是保障餐飲企業(yè)食品安全的核心要素,也是餐飲行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動力。培養(yǎng)技能全面的高素質(zhì)餐飲行業(yè)人才,全面提升餐飲人才食品安全意識、技能和水平已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的重中之重。

    他說,餐飲行業(yè)的食品安全不僅關(guān)乎百姓健康,更關(guān)系到企業(yè)成長和行業(yè)發(fā)展。中國烹飪協(xié)會多年攜手長期戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃,針對餐飲食品安全開展了大量的工作,中國烹飪技能競賽的平臺,為參賽廚師分享了其很多實用的后廚管理經(jīng)驗,并通過科學(xué)的課程設(shè)置,將后廚管理的概念與廚師日常工作緊密聯(lián)系在一起,有效地幫助廚師管理后廚食品安全,全面提升從業(yè)人員的素質(zhì)和行業(yè)管理水平。

    據(jù)悉,第7屆中國烹飪技能競賽將在中國30個城市,舉辦30余場比賽。隨著是次烹飪技能競賽在全國各個賽區(qū)展開,食品安全相關(guān)培訓(xùn)也將通過參賽廚師走進中國大量餐廳,預(yù)計將覆蓋并影響中國15萬廚師及餐廳管理者。

本文關(guān)鍵詞:餐飲 人才 安全意識

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