9月17日，吉林省食藥監(jiān)局公布國(guó)家、省級(jí)兩期食品抽檢信息，兩期抽檢共通報(bào)了糕點(diǎn)（月餅）、調(diào)味品、酒類(lèi)、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、肉制品、淀粉及淀粉制品、飲料9類(lèi)產(chǎn)品371批次樣品的抽檢結(jié)果，共有4批次問(wèn)題食品上黑榜。
 

其中，有2批次調(diào)味品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑。1批次為延吉百大集團(tuán)商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司發(fā)展超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)延吉市超祥食品有限公司生產(chǎn)的萬(wàn)千辣椒醬檢出苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)，還有1批次為長(zhǎng)春歐亞集團(tuán)遼源歐亞置業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市釀酒總廠生產(chǎn)的積德泉精制黃酒料酒檢出脫氫乙酸及其鈉鹽。
 

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，各企業(yè)應(yīng)按照要求添加，超量或者超范圍使用均不符合規(guī)定。
 

另外，松原市寧江區(qū)草根兒便利店倪窯店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)內(nèi)蒙古食樂(lè)康食品有限公司生產(chǎn)的豬肉三明治（淀粉腸）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)為5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
 

還有1批次為松原市寧江區(qū)繁華生活超市源江店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市二道區(qū)隆興粉業(yè)廠生產(chǎn)的火鍋粉，該產(chǎn)品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為512mg/kg。
 

硫酸鋁鉀是傳統(tǒng)的食品添加劑，在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲粉條中鋁殘留?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg。導(dǎo)致鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是食品企業(yè)盲目追求粉絲韌性過(guò)量添加，或生產(chǎn)工藝控制不好，導(dǎo)致鋁的殘留量超標(biāo)。
 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已告知內(nèi)蒙古食品藥品監(jiān)督管理局并通報(bào)我省各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。

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