豬肉占中國肉類消費的63%，但生豬在養(yǎng)殖過程中濫用抗生素，被人體直接或間接吸收后可產(chǎn)生耐藥性，這對人類健康構成潛在威脅。

如何吃到?jīng)]有抗生素殘留的豬肉，一直為市民所關心。3月8日，一種“無抗”的生態(tài)豬肉在長沙悄然上市。9時許，記者來到位于四方坪、于當日開業(yè)的“無抗”豬肉門店，發(fā)現(xiàn)這里的每一塊豬肉上都帶有一塊印有二維碼的吊牌——“身份證”。掃碼后，這塊肉的檔案信息便全部出現(xiàn)在屏幕上，無抗腿肉、四方坪1店、每500克18.33元，種豬基地、養(yǎng)殖周期、責任人、用料、動保、出欄、屠宰、門店等信息也都呈現(xiàn)。

“早上7點開店到現(xiàn)在，已經(jīng)賣了450多斤?！遍T店負責人羅庫華說，“無抗豬”食用的是不含抗生素的“無抗飼料”（玉米、稻谷、糟糠等），因為沒有抗生素，豬肉的肉質較嫩。

“隨著人民生活水平的提高，對食品安全要求越來越高，無抗豬肉有很大的發(fā)展前景和空間?！遍L沙市農(nóng)委科技教育處處長夏禮明介紹，無抗豬肉養(yǎng)殖過程實行全程可追溯質量安全保障體系，確保豬肉質量安全和可追溯，因相對成本較高，其售價要高于普通豬肉30－40％。

本文關鍵詞：豬肉 養(yǎng)殖 抗生素 耐藥性 殘留