大米是市民一日三餐最重要的主食之一，大米品質(zhì)優(yōu)劣為公眾所關(guān)注。

3月5日，沈陽(yáng)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)通報(bào)25個(gè)大米樣品比較試驗(yàn)結(jié)果，結(jié)果顯示有2個(gè)大米樣品不符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其中一批次“粥道大米”樣品鉛指標(biāo)超標(biāo)，一批次“溪谷源記巴馬富硒大米”鈉檢出值與產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示值不符。

3個(gè)樣品碎米占比最高

影響大米外觀和口感

春節(jié)前，沈陽(yáng)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)開(kāi)展了大米比較試驗(yàn)，委托專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)沈陽(yáng)市場(chǎng)上的25個(gè)大米樣品進(jìn)行比較試驗(yàn)，包括19家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的18個(gè)品牌，本次比較試驗(yàn)僅對(duì)所購(gòu)樣品負(fù)責(zé)。

碎米、不完善粒、雜質(zhì)最大限量、黃粒米等是反映食品品質(zhì)的指標(biāo)，其檢測(cè)值越大說(shuō)明產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)越差，雖不至于影響食品安全，但會(huì)影響大米的外觀、口感等。

比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，25個(gè)大米樣品中碎米所占比例最高的3個(gè)樣品分別是“粥道大米”“農(nóng)夫鮮長(zhǎng)粒香米”“盤(pán)錦和田盤(pán)錦大米”，均為6.9%，碎米占比最低的是“曼泰吉純正泰國(guó)香米”，僅為3.3%。

不完善粒占比較高的是“秋金香長(zhǎng)粒香米”（1.8%），最低的是“德烏敦泰國(guó)茉莉香米”（0.3%）；雜質(zhì)最大限量指標(biāo)檢測(cè)值最高的是“秋金香長(zhǎng)粒香米”和“盤(pán)錦和田盤(pán)錦大米”（均為0.038%），最低的是“德偉大米”（檢測(cè)值為0）；黃粒米占比最大的是“潤(rùn)隆現(xiàn)磨鮮米”（0.9%），最小的是“曼泰吉純正泰國(guó)香米”“中糧五湖東北大米”“德烏敦泰國(guó)茉莉香米”“葵花陽(yáng)光稻花香大米”“德偉大米”等5種大米，占比均為0.2%。

1個(gè)樣品鈉檢出值

與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示數(shù)值不符

維生素、微量元素、營(yíng)養(yǎng)成分是大米重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，此次比較試驗(yàn)以翔實(shí)數(shù)據(jù)告知消費(fèi)者各種品牌大米中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)占比，讓消費(fèi)者更好地享有知情權(quán)和選擇權(quán)。

本次采集的25個(gè)大米樣品，維生素A、維生素D、維生素B2均在定量限值以下，視為未檢出。其中有9個(gè)大米樣品中檢出維生素E，平均值為0.185mg/100g。

鈣、鐵等微量元素在人體內(nèi)的含量雖然微乎其微，但對(duì)維持人體正常的新陳代謝活動(dòng)具有十分重要的作用，是維持生命不可或缺的元素。

本次檢測(cè)的25個(gè)大米樣品，均檢出含鈣；僅標(biāo)稱為“黑土上禾匯珍珠米”檢出鐵，檢出值為2.5mg/kg，其他24個(gè)樣品均未檢出。

另外，本次比較試驗(yàn)，25個(gè)大米樣品均檢出鋅、鉀、鎂等微量元素；16個(gè)樣品檢出含有硒，平均值為0.039mg/kg。

據(jù)分析，硒是動(dòng)物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過(guò)氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化的作用，研究證明具有提高免疫力作用。

鈉能調(diào)節(jié)機(jī)體水分，維持酸堿平衡，但攝入過(guò)高有害健康，成人每日食鹽的攝入量不超過(guò)6g。

本次檢測(cè)的25個(gè)大米樣品中僅標(biāo)稱為“溪谷源記巴馬富硒大米”鈉檢出值為8.59mg/100g，與產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的數(shù)值不符，其他24批次大米的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、糖水化合物以及鈉的實(shí)測(cè)值與標(biāo)示值基本相符，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

1個(gè)樣品檢出農(nóng)藥殘留

但在規(guī)定限值內(nèi)

重金屬、農(nóng)藥殘留、真菌毒素是大米的重要安全指標(biāo)，關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康。本次比較試驗(yàn)顯示有1個(gè)大米樣品鉛含量超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；1個(gè)樣品檢出農(nóng)藥殘留，但在規(guī)定限值內(nèi)；25個(gè)樣品均未檢出汞、無(wú)機(jī)砷及真菌毒素。

重金屬比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，本次檢測(cè)的25個(gè)大米樣品中，汞、無(wú)機(jī)砷均未檢出，“秋金香長(zhǎng)粒香米”“稻花香米”“粥道大米”3個(gè)樣品檢出鉛。

其中，一批次“粥道大米”樣品鉛含量為0.24mg/kg（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不超過(guò)0.2mg/kg），超出GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》最大限量20%。

據(jù)分析，鉛含量超標(biāo)的原因可能是大米種植過(guò)程中的土壤、灌溉用水等受到污染所致。

本次檢測(cè)的25個(gè)大米樣品中丙草胺、稻瘟靈、禾草敵、敵瘟磷等農(nóng)藥殘留均未檢出，僅有標(biāo)稱為“曼泰吉純正泰國(guó)香米”檢出殺蟲(chóng)環(huán)，檢測(cè)值為0.016mg/kg，但在國(guó)家規(guī)定限值內(nèi)。

據(jù)了解，殺蟲(chóng)環(huán)又名易衛(wèi)殺，屬有機(jī)氮?dú)⑾x(chóng)劑。在中性和酸性介質(zhì)中易分解。對(duì)害蟲(chóng)有強(qiáng)胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，主要用于防治鱗翅目和鞘翅目害蟲(chóng)，對(duì)人畜毒性中等。

■消費(fèi)提示

購(gòu)買(mǎi)大米不要認(rèn)為

價(jià)格越貴質(zhì)量越好

3月5日，記者在沈陽(yáng)走訪家樂(lè)福、沃爾瑪、樂(lè)購(gòu)、大潤(rùn)發(fā)等多家商超，暫未發(fā)現(xiàn)與此次比較試驗(yàn)檢測(cè)不達(dá)標(biāo)大米樣品相同批次的大米有售。

沈陽(yáng)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)提示廣大消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)放心的大米，要做到“三注意”。

注意一：要關(guān)注商品信息。要多注意各地工商局、質(zhì)監(jiān)局、消費(fèi)者協(xié)會(huì)抽檢和比較試驗(yàn)信息，做到心中有數(shù)。

注意二：購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝大米時(shí)，要仔細(xì)查看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；購(gòu)買(mǎi)散裝大米時(shí)要仔細(xì)看大米的色澤和外觀，正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，少有碎米和黃粒米。還要仔細(xì)聞，抓一把大米，然后立即嗅其氣味，正常大米具有清香味，無(wú)異味。

注意三：不要被打折促銷所誘惑，也不要被各種宣傳噱頭所誤導(dǎo)，更不要認(rèn)為價(jià)格越貴質(zhì)量越好，要根據(jù)需要，理智購(gòu)買(mǎi)；購(gòu)買(mǎi)后，要合理儲(chǔ)存，避免浪費(fèi)。

本文關(guān)鍵詞：粥道大米 碎米 農(nóng)藥殘留 鉛