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根據(jù)近日啟動的福州餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”工程方案,到2018年底,福州百家大型及以上餐飲服務(wù)單位年度量化等級要達(dá)到A級;千家集中用餐單位(學(xué)校食堂、中央廚房、集體配餐單位)年度量化等級要達(dá)到A級;萬家中小型餐飲服務(wù)單位年度量化等級要達(dá)到B級。
福州市市場監(jiān)督管理局餐飲處處長陳輝輝介紹,目前街邊小店的餐飲服務(wù)食品安全等級多數(shù)為C級,它所對應(yīng)的是平臉標(biāo)識。實施食品安全“百千萬”工程后,福州將全力推進(jìn)全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管提檔升級,上萬家中小餐館將升到B級,所對應(yīng)的餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平各項指標(biāo)顯著提升。
根據(jù)實施方案,福州市將完善黨政主抓、部門主管、企業(yè)主體、主官主責(zé)、人人主人的“五主”責(zé)任體系建設(shè),督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任,有效發(fā)揮監(jiān)管部門監(jiān)管職責(zé),引導(dǎo)社會廣泛參與監(jiān)督,形成責(zé)任共擔(dān)、社會共治的餐飲業(yè)質(zhì)量安全齊抓共管格局,全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。力爭到2020年,福州餐飲業(yè)食品安全主體責(zé)任有效落實,食品安全誠信體系基本建成,實現(xiàn)主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”全過程可追溯。
各縣(市)區(qū)市場監(jiān)督管理局將對以往評定達(dá)到目標(biāo)等級的餐飲服務(wù)單位組織回頭看,依據(jù)評定標(biāo)準(zhǔn)動態(tài)評定,實施動態(tài)管理。凡評分達(dá)不到原級別的,摘取等級牌作降級處理。對未達(dá)到目標(biāo)等級的餐飲服務(wù)單位,依據(jù)評定標(biāo)準(zhǔn),找出差距,進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),鼓勵提升進(jìn)步,提檔升級。
“餐飲服務(wù)食品安全公示欄”或“食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信息公示牌”將懸掛在餐飲服務(wù)單位門口、大廳等顯眼位置。對拒不懸掛公示牌的,或故意違反分級管理制度的餐飲單位實施重點監(jiān)管。
本文關(guān)鍵詞:餐飲服務(wù) 食品安全 福州
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