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“無人面館”先評估風險再試點經(jīng)營
時間:2017-11-09 14:38:20 來源:解放日報 點擊:778次

      插上互聯(lián)網(wǎng)的“翅膀”,傳統(tǒng)食品業(yè)態(tài)衍生出了多種“新版本”,也暴露出無證照商戶扎堆、相關(guān)市場準入標準和經(jīng)營規(guī)范缺失等問題。


市政府昨天召開的新聞發(fā)布會上,市食藥監(jiān)局局長楊勁松表示,對于食品企業(yè)的創(chuàng)新、新業(yè)態(tài)的發(fā)展,上海始終支持、鼓勵,但同時必須守住食品安全底線。對于新的食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài),上海專門建立了風險評估機制,評估發(fā)現(xiàn)新業(yè)態(tài)存在食品安全風險的,指導其整改規(guī)范;通過評估的,在有針對性的指導和監(jiān)管下,先經(jīng)營起來,再逐步納入許可管理。


自動制售業(yè)態(tài)將有衛(wèi)生規(guī)范


近日,因涉嫌超范圍經(jīng)營,對外經(jīng)營不到一周的“無人面館”就被叫停。楊勁松表示,叫?!盁o人面館”后,上海已組織專家對其設(shè)備及營運流程進行評估,如果食品安全風險可控,將允許其試點經(jīng)營。


其實,針對自動售賣經(jīng)營模式,上海市食藥監(jiān)局已探索過監(jiān)管新舉措。2014年11月4日,上海頒發(fā)了首張“自動售賣現(xiàn)場制售”《食品流通許可證》后,120臺現(xiàn)場壓榨橙汁機順利投放市場。目前上海已對經(jīng)營橙汁、咖啡、比薩等3種自動制售機的5家企業(yè)核發(fā)了“自動售貨、現(xiàn)制現(xiàn)售類”食品經(jīng)營許可證。


另據(jù)透露,上海食品監(jiān)管部門還會同相關(guān)行業(yè)協(xié)會和技術(shù)機構(gòu),正在編制食品安全地方標準《自動售賣即食食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》,進一步規(guī)范和促進自動制售經(jīng)營業(yè)態(tài)的發(fā)展。


訂餐平臺差評已成監(jiān)管線索


今年截至目前,市區(qū)兩級監(jiān)管部門針對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺在線商戶制售的食品進行了抽檢,1800多件樣品的合格率為89.5%,仍有一成左右不合格,主要為冷面、壽司、三明治等冷加工食品;在線商戶許可資質(zhì)的合規(guī)率僅為85%。


據(jù)介紹,上海持證經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位有7萬多戶,幾個主要網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的在線商戶數(shù)量已接近這一數(shù)字,量大面廣,客觀上對監(jiān)管提出了挑戰(zhàn)。只是依靠傳統(tǒng)的“人盯人”方式,已很難確保及時發(fā)現(xiàn)和處置問題。


近年來,上海已在網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域探索科技監(jiān)管新方式。目前,上海實現(xiàn)了政府監(jiān)管數(shù)據(jù)與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的實時對接,平臺將涉及4大類30余項關(guān)鍵詞的負面評論檢索出來,主動提供給監(jiān)管部門作為線索;對于存在較多食品安全負面評論的餐飲單位,監(jiān)管部門將加強監(jiān)管力度,平臺將調(diào)整其搜索排名甚至停止提供服務(wù)。


食品安全風險監(jiān)測合格率97.7%


今年截至目前,上海未發(fā)生重大食品安全事故,食品安全繼續(xù)保持有序、可控、穩(wěn)中向好的態(tài)勢。新聞發(fā)布會上公布的數(shù)據(jù)顯示,今年前10個月,各級食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營主體共計39.6萬多戶次,查處食品安全違法案件4024起;共開展食品安全風險監(jiān)測1.2萬件,合格率達97.7%。


截至今年10月,上海共有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體20萬戶,其中,食品生產(chǎn)企業(yè)1627家,食品流通企業(yè)12.8萬戶,餐飲服務(wù)單位7萬多戶。此外,還有小部分無證照餐飲,目前已納入監(jiān)管。在無證照餐飲監(jiān)管上,上海落實“疏堵結(jié)合”原則與“放管服”要求,根據(jù)《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法(試行)》,已備案納管“小餐飲”1384家。


加強食品安全信息化建設(shè),上海建立了統(tǒng)一的食品安全信息追溯平臺,實現(xiàn)了9大類20個重點品種食品的信息追溯。此外,上海還將食品生產(chǎn)經(jīng)營單位相關(guān)信息納入上海市公共信用信息服務(wù)平臺;建立了食品安全“黑名單”制度。


副市長許昆林出席發(fā)布會并講話。

本文關(guān)鍵詞:無人面館 評估風險 試點經(jīng)營

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