昨日，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部、新西蘭恒天然公司和恒天然中國(guó)公司分別對(duì)外發(fā)布聲明稱，經(jīng)新西蘭政府委托進(jìn)行的獨(dú)立檢測(cè)確認(rèn)，在原本被懷疑含有肉毒桿菌的恒天然濃縮乳清蛋白原料，以及包括嬰幼兒奶粉在內(nèi)的使用該原料的產(chǎn)品中，均未發(fā)現(xiàn)肉毒桿菌，而是含有一般不會(huì)引發(fā)食品安全問(wèn)題的梭狀芽孢桿菌，“肉毒桿菌”事件只是虛驚一場(chǎng)。

　“梭狀芽孢桿菌”肇事

新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部負(fù)責(zé)食品安全的代理局長(zhǎng)斯科特·加拉赫昨日在新聞發(fā)布會(huì)上表示，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部組織專家在新西蘭和美國(guó)的多家實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了多次檢測(cè)，結(jié)果表明此前在恒天然產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌并非肉毒桿菌，而是與之相似的梭狀芽孢桿菌。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部強(qiáng)調(diào)，新西蘭奶粉沒(méi)有食品安全問(wèn)題。

梭狀芽孢桿菌不會(huì)像肉毒桿菌那樣產(chǎn)生會(huì)致人中毒的肉毒素。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部稱，目前還未曾有過(guò)由梭狀芽孢桿菌引發(fā)食品安全問(wèn)題的報(bào)告，但如果這種細(xì)菌的某些菌株含量過(guò)高，可能導(dǎo)致食物腐壞。

檢測(cè)機(jī)構(gòu)怎會(huì)擺出這么離譜的“烏龍”？新西蘭奧克蘭大學(xué)微生物學(xué)專家蘇西·懷爾斯對(duì)媒體介紹說(shuō)，梭狀芽孢桿菌實(shí)際上是不產(chǎn)生毒素的肉毒桿菌分離菌，“也就是說(shuō)，這兩種菌(肉毒桿菌和梭狀芽孢桿菌)幾乎是一樣的，唯一區(qū)別在于是否含有負(fù)責(zé)編碼生成肉毒素的基因”。

據(jù)介紹，今年3月時(shí)，恒天然在澳大利亞對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)其中含有細(xì)菌，但當(dāng)時(shí)并不能確定是否為肉毒桿菌，相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)追溯，確認(rèn)為2012年5月恒天然生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白。

其后，受恒天然委托，新西蘭農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)AgResearch對(duì)相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)展了進(jìn)一步檢測(cè)，并于今年7月31日發(fā)布報(bào)告稱，被檢測(cè)濃縮乳清蛋白中含有肉毒桿菌。

8月3日，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部公布，恒天然旗下工廠生產(chǎn)的約38噸濃縮乳清蛋白粉被檢測(cè)出含有肉毒桿菌毒素，這些乳清蛋白粉作為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉、飲料等產(chǎn)品，已有部分出口至中國(guó)等海外市場(chǎng)。隨后相關(guān)奶粉產(chǎn)品在多國(guó)被下架和召回。

　美新聯(lián)合檢測(cè)195次

在新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部發(fā)布聲明的同時(shí)，恒天然集團(tuán)也再次發(fā)出聲明對(duì)肉毒桿菌事件進(jìn)行澄清。

恒天然方面表示，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部對(duì)相關(guān)樣品開(kāi)展后續(xù)獨(dú)立檢測(cè)，共在美國(guó)和新西蘭進(jìn)行總計(jì)達(dá)195次測(cè)試，最終證明其中并沒(méi)有檢出肉毒桿菌，這證明恒天然的產(chǎn)品還是值得信任的。

恒天然首席執(zhí)行官西奧·史畢根思在聲明中稱，此前公司曾發(fā)起全球預(yù)防性召回。“盡管集團(tuán)上下對(duì)產(chǎn)品最終確認(rèn)無(wú)污染倍感欣慰，但恒天然此前發(fā)出預(yù)防性召回仍是正確的抉擇，因?yàn)榇_保食品安全始終是我們的第一要?jiǎng)?wù)。”他在聲明中說(shuō)道。

召回產(chǎn)品待處理

雖然沸沸揚(yáng)揚(yáng)的肉毒桿菌事件最終可能會(huì)被證明是虛驚一場(chǎng)，但對(duì)于涉事的奶粉和乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，卻帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)損失。

此前，受肉毒桿菌事件影響，多美滋和雅培都宣布召回了相關(guān)產(chǎn)品，其中雅培召回量較少，約為7181箱，而多美滋則召回量較高，總計(jì)超過(guò)300噸。現(xiàn)在，一個(gè)受人關(guān)注的問(wèn)題是，被召回的產(chǎn)品又將如何處理，是否會(huì)重新銷售給消費(fèi)者？

昨日，雅培方面發(fā)布聲明稱，雖然其召回的雅培金裝喜康力三段罐裝產(chǎn)品是完全安全的，但不會(huì)再次銷售相關(guān)產(chǎn)品，已召回的相關(guān)產(chǎn)品將被銷毀。

多美滋的回應(yīng)則有些含糊不清，其負(fù)責(zé)人表示，目前已經(jīng)召回了300多噸相關(guān)奶粉產(chǎn)品，經(jīng)上海市質(zhì)監(jiān)局檢測(cè)，召回產(chǎn)品均未檢出肉毒桿菌及肉毒毒素。而對(duì)于這些產(chǎn)品是否會(huì)重新銷售，該負(fù)責(zé)人并未明確回答，僅表示“多美滋將根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理”。

　新西蘭奶粉銷量大降

恒天然事件顯然對(duì)新西蘭奶粉造成嚴(yán)重沖擊。昨日，記者來(lái)到家樂(lè)福國(guó)展店內(nèi)，多美滋、雅培等奶粉仍擺在奶粉區(qū)的顯眼位置，超市的銷售人員向記者表示，近一個(gè)月來(lái)買多美滋和雅培奶粉的顧客明顯減少，很多消費(fèi)者現(xiàn)在都買歐洲奶源和日本奶源的奶粉。

記者從家樂(lè)福、沃爾瑪、樂(lè)友孕嬰等超市和母嬰用品商店了解到，恒天然奶粉被曝含肉毒桿菌之后，新西蘭奶源的相關(guān)奶粉產(chǎn)品和涉事奶粉品牌的其它產(chǎn)品銷量均明顯下滑。

不過(guò)，昨日新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部和恒天然的公告發(fā)布后，曾經(jīng)火熱的新西蘭奶粉網(wǎng)上代購(gòu)又再次活躍起來(lái)。“安全無(wú)毒，正宗新西蘭奶粉代購(gòu)9折優(yōu)惠。”昨日下午，淘寶網(wǎng)上不少奶粉代購(gòu)店鋪已經(jīng)打出了新的廣告，“最近一個(gè)月都沒(méi)什么生意，這下好了，沒(méi)事了。”一位新西蘭奶粉代購(gòu)店主介紹，此前新西蘭奶粉是最受歡迎、代購(gòu)量最大的。

　科普

肉毒桿菌

肉毒桿菌是一種生長(zhǎng)在缺氧環(huán)境下的細(xì)菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強(qiáng)的生存能力。肉毒桿菌在厭氧環(huán)境中產(chǎn)生的肉毒素是一種毒性非常強(qiáng)的物質(zhì)。軍隊(duì)常常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

梭狀芽孢桿菌

本菌屬細(xì)菌，在自然界分布廣泛，常存在于土壤、人和動(dòng)物腸道以及腐敗物中。多為腐物寄生菌，少數(shù)為致病菌。臨床上有致病性的梭狀芽孢桿菌主要是某些厭氧芽孢桿菌,如破傷風(fēng)梭菌、肉毒梭菌和艱難梭菌等，分別引起破傷風(fēng)、氣性壞疽、食物中毒和偽膜性結(jié)腸炎等人類疾病。

消費(fèi)者也要

“經(jīng)風(fēng)雨長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)”

一場(chǎng)“烏龍”檢測(cè)，牽扯多方神經(jīng)。在即將過(guò)去的8月，購(gòu)買恒天然濃縮乳清蛋白原料的中國(guó)企業(yè)、食用這些產(chǎn)品的消費(fèi)者一度陷入恐慌，特別對(duì)眾多公司的商譽(yù)造成了負(fù)面影響。

此事向所有公眾提出了一個(gè)現(xiàn)實(shí)話題：面對(duì)食品安全的隱患，企業(yè)的信息公開(kāi)必須及時(shí)、主動(dòng)、充分，但消費(fèi)者對(duì)待“召回”也要更加冷靜、理性、客觀。

專家認(rèn)為，一方面，消費(fèi)者不要一聽(tīng)“召回”就聞之色變，這是全球處理食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的共用手段，并不意味著確定性的危險(xiǎn)和傷害。另一方面，消費(fèi)者畢竟不是專業(yè)人士，聽(tīng)到“召回”難免會(huì)有些擔(dān)心甚至恐慌，相關(guān)部門和相關(guān)企業(yè)要及時(shí)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)狀況進(jìn)行分析和解讀，讓消費(fèi)者心中有數(shù)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)，食品安全不可能“零風(fēng)險(xiǎn)”，但這一概念的接受度不高，導(dǎo)致一有“召回”就會(huì)引發(fā)大范圍恐慌的局面。這種不夠理性的“完全拒絕”，會(huì)讓一些公司產(chǎn)生畏懼心理，以后出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)“能瞞則瞞”，從而造成更大的負(fù)面后果。

“公眾無(wú)需對(duì)召回這一概念反應(yīng)過(guò)度。”“可能存在缺陷”不代表一定危及健康，社會(huì)“應(yīng)形成鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和進(jìn)行預(yù)防性召回的氛圍，這才是對(duì)消費(fèi)者利益最大化。”對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也要“經(jīng)風(fēng)雨，長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)”。

本文關(guān)鍵詞：恒天然未中毒,梭狀芽孢桿菌,恒天然毒奶粉