為進一步提升牛羊肉及其副產品質量追溯的有效性，北京食品市場全面推行牛羊肉屠宰企業(yè)訂單式供應模式，并在產品胴體加掛“追溯碼”標識，包括企業(yè)名稱、生產日期等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業(yè)在京銷售牛羊肉產品的全程追溯標識。

食品安全宣傳活動形式多樣

今天，2017年北京市食品安全宣傳周活動在新發(fā)地農副產品批發(fā)市場啟動，主題為“尚德守法 共享共治食品安全”?；顒悠陂g，北京將參加全國“雙安雙創(chuàng)”成果展、開展食品生產經營企業(yè)自主開展食品安全法規(guī)知識以及自身食品安全控制等宣傳活動、多種媒體聯動開展食品安全知識科普、食品安全“公眾開放日”組織公眾觀摩和親身體驗食品檢驗等活動。

記者在活動現場看到形式多樣的食品安全科普宣傳展示：有北京市公安局和市食藥監(jiān)管局聯合打擊食品違法犯罪案例和實物展；有東城、西城、海淀、順義區(qū)創(chuàng)建食品安全示范區(qū)的階段成果以及豐臺區(qū)食藥監(jiān)管局的“你點我檢”食品快速檢測活動等。

牛羊肉也有了“身份證”

在活動現場的一個展區(qū)里，記者看到了一排帶著“身份證”的羊胴體，“身份證”上標明了生產企業(yè)的名稱和一串數字。

北京市食藥監(jiān)管局食品市場監(jiān)管處處長李江表示，這個身份證實際上是牛羊肉產品追溯碼。為進一步提升牛羊肉及其副產品質量追溯的有效性，自本月起，北京市食品市場全面推行牛羊肉屠宰企業(yè)訂單式供應模式，并在產品胴體加掛“追溯碼”標識。

訂單式模式是由集中交易市場商戶提前向屠宰企業(yè)發(fā)送訂貨需求，屠宰企業(yè)按照需求數量進行屠宰配貨，進一步遏制未經檢驗檢疫的肉品、來源不明的肉品假冒他人品牌的肉品混入正規(guī)市場。追溯碼以在牛羊肉胴體掛標識牌的形式體現，掛牌主要內容有追溯碼、企業(yè)名稱、生產日期等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業(yè)在京銷售牛羊肉產品的全程追溯標識。

提高守法與自我保護意識

除了活動現場的展示外，在市場交易區(qū)內的明顯位置還擺放著包括“案件警示”、“法規(guī)公示”和“消費警示”為主題的“食品安全紅黃綠”系列展板，以及《致食品經營者的告知書》和《致食品經營者的風險提示書》。

李江表示，食品集中交易市場是主要食用農產品及部分食品集散的重要渠道，本著監(jiān)管與普法相結合的原則，使食品經營者自覺學法、守法，配合食品安全宣傳周活動，市食品藥品監(jiān)管局向北京市場內的4萬戶食品經營者發(fā)放了《致食品經營者的告知書》和《致食品經營者的風險提示書》。同時，在北京市大型批發(fā)市場和區(qū)域性市場擺放系列展板，用鮮活的典型案例代替了單調枯燥的法律條文，便于商戶們學習。消費者也能通過展示的內容掌握選購畜產品的知識，提高消費者的自我保護意識。

啟動儀式上，食品集中交易市場商戶代表簽收了《致食品經營者的告知書》，內容涉及從食品經營者禁止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品等；食品經營者采購食品、銷售食用農產品、儲存食品應當履行的相關義務等。(記者 杜燕)

本文關鍵詞：北京 牛羊肉 身份證 推行 訂單式 供應 模式