麻辣牛肉干、手工泡菜、自制蛋糕……近幾年，微信朋友圈里多了不少叫賣美食的聲音。幾張令人垂涎的美食圖片，配上對口味和制作過程的介紹，便是賣家對其產品的全部“包裝”。

美食微商，指的是通過微信售賣食品的商業(yè)模式。與實體店鋪不同，微商售賣的食品大多由市民在家中制作，“純手工”“綠色環(huán)保”“無添加劑”等概念讓它們大受歡迎。這些看起來很誘人的美食，在食品安全方面表現(xiàn)如何呢？

美食微商準入門檻低

“只要會做、會拍照，就能做微商，感覺特別好上手?！痹谖⑿派腺u烘焙食品的張女士說。她告訴記者，自己平時就喜歡烘焙點心，經(jīng)朋友推薦開始將自制點心放在朋友圈售賣。她表示，做美食微商最大的吸引力便是“低門檻”，不用注冊或申請許可，在自家廚房做好點心，然后在微信跟顧客多聊聊就可以，既能展示自己的手藝，又能利用業(yè)余時間增加收入。

然而，美食微商的低門檻對消費者而言，存在不容忽視的食品安全隱患。美食微商是否持有營業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員是否有健康證，烹調衛(wèi)生條件是否達標，食材進貨、保鮮是否合格等密切關乎食品安全的諸多問題，消費者都無從得知。

微信購食品維權難

微信是基于熟人關系的社交平臺，這種以情感為支撐的關系更容易產生信任，引發(fā)購物沖動。不過，這種更為私密、個人化的購買，也意味著維權難以實現(xiàn)。

家住山東的劉女士曾經(jīng)是美食微商的忠實消費者，她告訴記者，朋友圈里展示的食品大多很新奇，還可向賣家提出少糖、低脂等特殊要求，通過個人轉賬付款也十分便捷?，F(xiàn)在之所以不再購買朋友圈的食品，主要還是因為自己有過維權難的經(jīng)歷。

去年，劉女士經(jīng)朋友介紹，添加了一名售賣自制阿膠糕的全職主婦為好友。這位賣家經(jīng)常在朋友圈展示自己采購的阿膠、紅棗、冰糖等食材，介紹阿膠糕的保健價值，也會上傳熬制阿膠糕的小視頻，看上去既衛(wèi)生又美味。然而，在購買之后，她發(fā)現(xiàn)這種手工“阿膠糕”口感甜膩，基本沒有阿膠味，與以往購買的品牌食品差距很大。與店家交涉時店家態(tài)度很好，解釋說自家產品是零食而非保健品，為了改善口感僅添加了少量阿膠，也沒有承諾過產品的保健效果。

翻看朋友圈，劉女士發(fā)現(xiàn)店家對阿膠糕保健價值的介紹已經(jīng)刪除，而自己收到的阿膠糕上，既沒有配料標識，也沒有生產地址、日期等基本信息。而且，由于賣家沒有注冊微店，投訴其店鋪也不可行。這時，她感覺到自己雖然被賣家誤導，但由于缺乏證據(jù)，且店家是由朋友介紹的，不便過多追究，便放棄了維權的念頭。

微商美食消費須謹慎

近年來，微商的火爆帶來了行業(yè)亂象。據(jù)中國消費者協(xié)會統(tǒng)計，去年全國消協(xié)組織共受理遠程購物投訴2.98萬件，網(wǎng)絡購物占比超過九成，其中以微商為代表的個人網(wǎng)絡商家成為投訴熱點。不過，相對于服裝、化妝品等產品，購買微商食品的維權顯得更加艱難。

為什么微商美食的消費者維權尤為困難？中國人民公安大學教師黃冬告訴記者，這其中既有立法、執(zhí)法的問題，也與微商的特殊性有關。從立法上看，雖然《食品安全法》第六十二條和國家工商總局發(fā)布的《流通領域商品質量監(jiān)督管理辦法》第二十一條均要求網(wǎng)絡食品交易的第三方平臺對入網(wǎng)的食品經(jīng)營者進行實名登記，納入監(jiān)管，但其實施的具體細則和步驟欠缺。從執(zhí)法上看，微商食品安全的監(jiān)管主體可能涉及食藥監(jiān)、衛(wèi)生、公安甚至網(wǎng)絡通信運營等多個部門，“九龍治水”的情況會掣肘微商食品監(jiān)管。從過程上看，由于微信有較大的個人自主性，在信息不對稱的情況下，消費者在事前大多只能通過對方發(fā)布的圖片、文字、小視頻以及微信好友口口相傳等對食品質量進行判斷；往往以聊天協(xié)商、先款后物的方式交易、事后出現(xiàn)問題維權時因難以提供正規(guī)的購物票據(jù)而徒嘆奈何。

一位從事過美食微商的店主坦言，個人在朋友圈售賣美食全憑良心，不添加防腐劑的自制食品對制作流程的要求很高，但即便出現(xiàn)問題，顧客也是詢問多、投訴少。因為食品的價格相對低廉，且難以長期保存，對食品質量的判斷又有一定主觀性，微商美食的消費者大多滿足于“吃個新鮮”，懶于花費精力與賣家理論，甚至投訴。

如何解決微商食品安全問題？黃冬認為，這需要多方共同努力。從立法上，應該盡快出臺微商食品監(jiān)管的有針對性的法律規(guī)定實施細則，使其有法可依；在執(zhí)法上，應該進一步完善微商食品監(jiān)管的體制機制建設，落實主責單位，理順監(jiān)管主體間的協(xié)調合作關系，形成齊抓共管的良好局面。同時，應該將管理關口前移，在準入門檻的提高、真實身份的查驗、經(jīng)營證照的核查辦理等方面加大管理力度，對出現(xiàn)問題的單位和個人堅決處理，絕不姑息。

黃冬也建議消費者，在網(wǎng)上購買食品時應慎之又慎，對其進行“過程控制”：一是在事前盡量選擇資質健全的店鋪、網(wǎng)點進行消費，而不要輕信微商的片面宣傳；二是在事中對食品的成色、質量、質保期限、添加劑使用情況進行充分了解，要求對方出具正規(guī)發(fā)票；三是在事后一旦發(fā)現(xiàn)問題應立即對食物殘余、購物票據(jù)及其他證據(jù)進行封存取證，為下一步的維權打下堅實的基礎。

本文關鍵詞：美食 微商 食品安全