【經(jīng)視大調查導讀】

喜歡吃自助烤肉的朋友，可能都知道漢麗軒自助烤肉連鎖店，漢麗軒的總部設在北京，在全國有兩百多家連鎖店，在長沙也有兩家。在漢麗軒烤肉店里，牛肉是最受顧客歡迎的，顧客只要花49元，就可以不限量的享受牛肉卷和醬汁牛肉，看上去十分劃算，不過，經(jīng)視大調查記者最近在位于長沙楓林三路旁的一家漢麗軒自助烤肉店，展開了半個月的臥底，卻揭開了這些自助牛肉背后隱藏的秘密。

“漢麗軒”自助烤肉 全國兩百多家連鎖店

在長沙岳麓區(qū)文軒路的這家北京漢麗軒自助烤肉店，寬敞的餐廳里座無虛席。菜品擺放著各種牛肉、羊肉等上百種菜品，顧客只需花費49元就可以進入店內隨便吃。牛肉通常是客人的首選。

在這家北京漢麗軒自助烤肉店，牛肉分兩種，一種是牛肉卷，另一種是用醬料調制而成的牛肉。那么，這些牛肉又是怎么制作的呢

經(jīng)視大調查記者決定臥底進入這家北京漢麗軒自助烤肉店展開調查，結果，臥底才第三天，記者就聽到了驚人的說法。

自助牛肉受追捧 員工卻自曝“鴨肉做的”

這位工作人員坦然的告訴記者，這家漢麗軒烤肉店里面的牛肉，是用鴨胸肉做的。

北京漢麗軒自助烤肉店作為一家全國大型的連鎖店，按理說應該誠信經(jīng)營，怎么能用鴨肉來冒充牛肉呢？員工所說的情況是否屬實？這里又是怎么樣讓鴨肉搖身一變，變成牛肉的？記者繼續(xù)在北京漢麗軒烤肉店展開長時間臥底調查，終于拍到了造假全過程。

一條狹小走廊后面就是北京漢麗軒自助烤肉店的后廚，配菜的、切肉的，大家都在忙著手里的工作，在廚房一角的地上，擺放著去皮的鴨大胸肉，地上滿是臟水，一位工作人員甚至用腳多次踩壓冰凍的去皮鴨大胸。

解凍之后，這些去皮的鴨大胸肉被放入了絞肉機中。

一位工人把去皮鴨大胸放入絞肉機中，把鴨肉打碎，掉到地上的鴨肉又被撿起來重新利用。

幾分鐘后，盆子里裝滿了已經(jīng)被絞碎的鴨大胸肉，隨后，一些兩三天前剩下來的碎鴨肉也被摻入這一堆原料中.

接下來，工作人員將一種特質的紅色醬料，加入了這些鴨大胸肉中進行攪拌。當這些鴨肉被紅色醬料攪拌均勻后，鴨肉就變成了牛肉了。

就這樣，去皮鴨大胸肉就搖身一變成了牛肉，被擺上了餐臺供顧客挑選。在這家漢麗軒自助烤肉店，記者多次目睹了冰凍鴨肉摻入幾天前的鴨肉，再制作假牛肉的過程。

北京漢麗軒自助烤肉店號稱大型連鎖店，對外的宣傳中聲稱自己“一直注重菜品質量”，還聲稱要成為“受人尊敬”的餐飲連鎖品牌，可就是這樣一家店，竟然偷偷用冰凍鴨肉制作成假牛肉，而且還把幾天前很可能已經(jīng)變質的鴨肉摻入其中，不僅欺騙了消費者，更對消費者的身體健康造成傷害，但北京漢麗軒烤肉店的員工不以為恥，甚至還洋洋自得，聲稱消費者絕對看不出來。

鴨肉偽造牛肉 洋洋自得稱“騙過全世界”

漢麗軒烤肉店的工作人員顯然對自己的假牛肉洋洋自得，聲稱食客們絕對看不出來，記者在臥底期間，也確實沒有食客就牛肉的真假提出過質疑。

不過，另外一組記者決定出面，戳穿漢麗軒烤肉店牛肉的真面目。

記者當面提出質疑 工作人員百般狡辯

工作人員的解釋令人啼笑皆非。在漢麗軒自助烤肉的官方網(wǎng)站我們看到，公司聲稱要顛覆傳統(tǒng)運營模式，可他們所謂的顛覆模式，難道就是用鴨肉制作假牛肉嗎？他們所倡導的綠色飲食理念，難道就是把放了變質的鴨肉、掉地上的鴨肉、用腳踩過的鴨肉，也統(tǒng)統(tǒng)加工成假牛肉嗎？

北京漢麗軒烤肉店的原料據(jù)稱是全國統(tǒng)一采購、配送的，但這些統(tǒng)一配送的原料中并沒有什么牛肉，去皮的鴨胸肉倒是不少。

造假用鴨肉原料 竟是統(tǒng)一采購配送

隨后，這些冰凍鴨胸肉又被偽造成牛肉，送上了餐桌，漢麗軒烤肉店的工作人員自己都聲稱不會吃。

北京漢麗軒烤肉店遍布全國，可是在長沙這家店我們憤怒的看到，店里的所謂牛肉都是用鴨肉偽造，甚至還摻入變質的鴨肉，而且造假用的鴨肉都是統(tǒng)一配送過來的。若不是記者長時間辛苦的臥底調查，誰能知道其中真相！消費者會永遠被蒙蔽，欺詐伎倆會永遠繼續(xù)，漢麗軒會繼續(xù)“騙過全世界”。誠信不僅是經(jīng)商的根本，更是做人的根本，對于這種弄虛作假的所謂全國連鎖，消費者不歡迎！我們期待執(zhí)法部門重拳出擊，而不是為之遮丑掩蓋。

（原題為《鐵證如山！揭開漢麗軒自助烤肉“鴨肉變牛肉”的內幕》）

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