每個(gè)家庭都會(huì)有這樣的困擾“剩菜是吃還是倒掉呢？”，看到冰箱里的剩菜難免會(huì)有心理戰(zhàn)，“吃”怕對(duì)身體健康有影響，“倒掉”的話(huà)會(huì)覺(jué)得有些浪費(fèi)！糾結(jié)再三，不知您最后做出正確的選擇了嗎？

2016年7月28日12:00，北京智云達(dá)科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“北京智云達(dá)”）與法制晚報(bào)精心制作第四期直播內(nèi)容“剩菜到底能不能吃”，并在樂(lè)嗨在線直播，為您解決“剩菜”困擾。

CEC食品安全檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心楊宇斯、趙文揚(yáng)與法制晚報(bào)記者吳潔

本次實(shí)驗(yàn)一共六組樣品：

6組樣品分別是宮保雞丁，蠔油生菜，沙拉，菠菜炒雞蛋，蝦皮小白菜炒粉絲，土豆絲的隔夜菜以及所對(duì)應(yīng)的新炒菜。

北京智云達(dá)技術(shù)工程師楊老師和趙老師將準(zhǔn)備好的樣品分別進(jìn)行標(biāo)號(hào)，通過(guò)智云達(dá)自主研發(fā)生產(chǎn)的快速檢測(cè)產(chǎn)品：亞硝酸鹽速測(cè)管，對(duì)樣品進(jìn)行快速檢測(cè)試驗(yàn)。

試驗(yàn)步驟：

蔬菜類(lèi)：

1. 將蔬菜粉碎，稱(chēng)取2.5g至提取瓶中，加蒸餾水或去離子水至10ml刻度線，充分振搖后放置5min。

2. 取上清液（或過(guò)濾或離心得到的上清液）1.0ml加入到速測(cè)管中，蓋上蓋，將試劑搖溶。

3.  10min后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比，找出與速測(cè)管中溶液顏色相同的色階，該色階上的數(shù)值即為樣品中亞硝酸鹽（NaNO2計(jì)）的含量mg/L。

其他類(lèi)：

取粉碎均勻的樣品1.0g或1.0ml至提取瓶中，加蒸餾水或去離子水（純凈水）至10ml刻度線，充分震搖后放臵5分鐘，取上清

液（或過(guò)濾或離心得到的上清液）1.0ml加入到速測(cè)管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比，該比色卡上

的數(shù)值乘上10即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/ kg（以NaNO 2 計(jì)）

檢測(cè)結(jié)果：六組對(duì)照試驗(yàn)均無(wú)明顯變化，隔夜菜的亞硝酸鹽含量比新炒菜沒(méi)有顯著增高，可以食用。北京智云達(dá)提醒消費(fèi)者剩菜最好保存在冰箱等低溫環(huán)境下，不易變質(zhì)，但也不宜超過(guò)兩天，并且不要長(zhǎng)時(shí)間放置在室溫環(huán)境下，細(xì)菌容易滋生，會(huì)將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。

CEC食品安全檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“CEC食安體驗(yàn)中心”）現(xiàn)提供免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)，如果您在生活過(guò)程中有食品安全疑問(wèn)，CEC食安體驗(yàn)中心可以免費(fèi)檢測(cè)，為您解答疑惑。

北京智云達(dá)將長(zhǎng)期與法制晚報(bào)聯(lián)合在線為您解決食品安全問(wèn)題，如果生活中您有關(guān)于食品安全方面的問(wèn)題，可以撥打食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)咨詢(xún)電話(huà)：4008112315，我們傾心為您解答。

本文關(guān)鍵詞：剩菜 亞硝酸鹽 超標(biāo)