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近日,有媒體報(bào)道,在日前國(guó)家質(zhì)檢總局公布的最新進(jìn)境不合格食品、化妝品信息中,“桂格”再登黑榜,產(chǎn)地為馬來(lái)西亞的兩批桂格即沖燕麥粥被檢出水分超標(biāo)。那么,燕麥中水分超標(biāo)有何影響?日常生活中又該如何挑選燕麥呢?
燕麥中水分超標(biāo)意味著什么?對(duì)此,食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒指出,這就意味著燕麥?zhǔn)艹?,容易發(fā)霉變質(zhì)。
很多人都聽(tīng)說(shuō)燕麥?zhǔn)且环N特別健康的主食,很適合三高人群食用,可是在挑選時(shí)卻容易陷入誤區(qū)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,三高人群最好選擇需要煮的燕麥片、燕麥粒,這類燕麥產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有損失,燕麥麩也沒(méi)有損失,升血糖反應(yīng)也較慢,很適合高血糖人士食用。而市場(chǎng)上眾多的速食燕麥片,由于經(jīng)過(guò)深度擠壓,物理結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞,淀粉糊化程度高,而且黏度下降,其延緩餐后血糖血脂上升的效果就打了很大折扣。
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