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從長沙市餐飲具消毒行業(yè)商會(huì)處得知,該行業(yè)商會(huì)制定行業(yè)自律規(guī)范,將“1122”數(shù)字組合圖形作為質(zhì)量安全保證識(shí)別標(biāo)志。從本月22日起,長沙市一些正規(guī)消毒餐飲具生產(chǎn)企業(yè)將逐步使用“1122”標(biāo)志。
“1122”標(biāo)志有何含義?長沙市餐飲具消毒行業(yè)商會(huì)顧問呂先銘解釋道,11月22日,是全國餐飲具行業(yè)的“洗碗節(jié)”,“11”像筷子,“22”像兩把勺子,也含有“一顆良心、兩手奉獻(xiàn)”的意思。
長沙市餐飲具消毒行業(yè)商會(huì)會(huì)長蔡軍介紹,長沙市的餐飲具消毒企業(yè)曾經(jīng)有六七十家,還不包括部分隱蔽較深的黑作坊,一度導(dǎo)致市面上的消毒餐具質(zhì)量魚龍混雜,給整個(gè)行業(yè)蒙上了一層陰影。近年來,長沙消毒餐具企業(yè)強(qiáng)化行業(yè)規(guī)范和行業(yè)自律,通過資源整合、重組,目前上規(guī)模的消毒餐飲具企業(yè)縮減到15家。
呂先銘透露,授權(quán)使用“1122”標(biāo)志的餐消企業(yè),必須符合食品安全法、食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等法律法規(guī),如需要在產(chǎn)品質(zhì)量上達(dá)標(biāo),廠房、設(shè)備、流水線、功能區(qū)隔等需要符合規(guī)范,清水浸泡必須達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)等。目前,長沙市15家規(guī)模較大的餐飲具消毒企業(yè)正按有關(guān)要求統(tǒng)一規(guī)范清洗、消毒、配送、回收等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
蔡軍表示,有了統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的消毒餐具包裝,不僅便于消費(fèi)者識(shí)別,也有助于加強(qiáng)行業(yè)管理,提高衛(wèi)生水平。“1122”作為行業(yè)自律的標(biāo)志,雖然不具備強(qiáng)制性,但隨著這一標(biāo)志的推行,可形成行業(yè)品牌效應(yīng),并逐漸被廣大消費(fèi)者認(rèn)可,將來對(duì)企業(yè)的倒逼效應(yīng)也將逐步顯現(xiàn),進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)餐消行業(yè)良性健康發(fā)展,確保消費(fèi)者餐桌上的安全。
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