遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局:

你局《關于冷凍（速凍）肉卷生產許可有關問題的請示》（遼食藥監(jiān)生〔2015〕44號）收悉。經研究，現函復如下：

一、你局請示中所述的“冷凍（速凍）肉卷”產品：以畜禽為主料，以調味品為輔料添加焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、抗壞血酸鈉、葡萄糖酸內酯、沙蒿膠多種復配食品添加劑并經過滾揉、腌制等加工過程，其已改變了凍肉的保水率、PH值、化學組成等化學性質，也改變了凍肉的色澤、粘度、氣味等物理性質，因此，不符合《農業(yè)部 食品藥品監(jiān)管總局關于加強食用農產品質量安全監(jiān)督管理工作的意見》（農質發(fā)〔2014〕14號）有關初級農產品的定義。根據上述加工工藝，該類產品應屬于《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中附錄E食品分類系統中的調理肉制品（生肉添加調理料）范疇。

二、按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）中4.1.2的食品名稱規(guī)定，上述食品不應以“冷凍（速凍）肉卷”易使消費者誤解或混淆的食品名稱命名，而應使用調理肉制品（生肉添加調理料）范疇的反映食品真實屬性的名稱。

三、請你局參照《肉制品生產許可審查細則（2006版）》對調理肉制品（生肉添加調理料）產品實施食品生產許可，嚴格執(zhí)行《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

2015年12月11日

本文關鍵詞：食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于冷凍（速凍）肉制品有關問題的復函