煲仔飯是很常見的美食之一，也受到很多人的歡迎。但是，小編不得不告訴大家的是過多的吃煲仔飯是會危害到身體健康的。小編并非危言聳聽，今天就來和大家介紹一下煲仔飯容易忽視的5大危害究竟是什么吧。

什么是煲仔飯

煲仔飯是一種廣東、廣西的漢族特色美食，屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

下面就來一起了解了解煲仔飯的健康危害吧。

煲仔飯的5大危害

油太多，脂肪超標(biāo)。煲仔飯將食材和米飯一起蒸煮，常用食材如臘味、五花肉等，都含較多脂肪。蒸煮時肉里的油分滲入飯里，每一口飯都避不開肥油。許多商家為了讓煲仔飯更香，米粒不粘鍋，還會在煲內(nèi)抹一層油，無形中又增加了脂肪的攝入量。馮翔建議，吃煲仔飯時應(yīng)該盡量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對較少的食材。

鹽分過高。最經(jīng)典的煲仔飯是“臘味煲仔飯”，可是，臘肉、臘腸、臘鴨等加工肉類，鹽分偏高；再加上煲仔飯通常會放不少醬油，因此含鹽量往往不低。馮翔建議，要少吃“臘味煲仔飯”。一旦小店使用了不合格的臘味，可能還存在過量使用發(fā)色劑等不安全因素。另外，要控制吃煲仔飯的次數(shù)，一周別超過一次，腎病、高血壓患者及孕婦更要少吃。

過多食用鍋巴可能有害。不少人吃煲仔飯最愛吃的就是焦黃脆香的鍋巴。但研究證明，碳水化合物和脂肪經(jīng)長時間高溫加熱，有可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。就此，馮翔建議大家吃煲仔飯時，要少吃鍋巴，尤其是過焦過糊，甚至已經(jīng)發(fā)黑的鍋巴。消化不太好的人，也要少吃這類煲仔飯。

分量太多。吃過煲仔飯的人都有體會，大大一煲，自己卻不知不覺間都咽下肚了。據(jù)香港《明報》報道，成人每餐適宜飯量為1-1.5碗，即約150-225克米飯；而餐館里的煲仔飯，一般都有1.5-2碗飯。馮翔建議，吃煲仔飯一定要量力而為。飯量較小的人，最好兩人分吃一份。

缺乏膳食纖維。煲仔飯的配料以肉類為主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纖維，與“菜多肉少”的健康飲食原則背道而馳。馮翔建議，吃煲仔飯一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常見的綠葉菜都可以。因為煲仔飯本來就鹽多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯為主，不要再吃含油量高的炒菜。

因此，煲仔飯還是要盡量少吃哦。

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