據(jù)中國(guó)食品安全報(bào)訊 近日，云南省普洱出入境檢驗(yàn)檢疫局發(fā)現(xiàn)一批可疑鹽漬竹筍，經(jīng)截留檢測(cè)發(fā)現(xiàn)二氧化硫殘留超標(biāo)，普洱出入境檢驗(yàn)檢疫局已對(duì)“問(wèn)題竹筍”作出銷(xiāo)毀處理。

該批鹽漬竹筍為五塑料袋，貨主稱這些竹筍是在緬甸佤邦賀島區(qū)采購(gòu)的樣品，經(jīng)過(guò)切塊煮熟后使用了自制的“保鮮水”保鮮，檢驗(yàn)檢疫人員意識(shí)到該“保鮮水”可能會(huì)含有不適宜人類(lèi)食用的有毒有害物質(zhì)，并立即從中抽取1千克樣品送到普洱出入境檢驗(yàn)檢疫局綜合技術(shù)服務(wù)中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果為二氧化硫含量0.12g/Kg，是我國(guó)GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定限量0.05g/Kg的2.4倍。

二氧化硫的作用

二氧化硫是一種無(wú)色、有刺激氣味的氣體，具有漂白性。工業(yè)上常用二氧化硫來(lái)漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來(lái)加工食品，以使食品增白等、防腐等，還能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，但是用作防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。

二氧化硫的危害

二氧化硫還原出的鉛一旦進(jìn)入人體就很難排出，積累效應(yīng)會(huì)危害造血機(jī)能，使胃腸道中毒，甚至還會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能。鉛對(duì)嬰兒和孕婦的危害更為嚴(yán)重，血鉛過(guò)高會(huì)影響兒童的身體和智力的發(fā)育。

經(jīng)常食用硫磺熏制過(guò)的食物，無(wú)異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業(yè)用硫，人食后就會(huì)發(fā)生更嚴(yán)重的中毒。如經(jīng)常食用硫磺熏過(guò)的竹筍，會(huì)明顯增加流感等病的發(fā)病率。

二氧化硫的檢測(cè)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.34-2003中規(guī)定了食品中二氧化硫檢測(cè)方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。這些方法操作繁瑣，對(duì)儀器設(shè)備和操作人員要求較高，現(xiàn)在有很多快速檢測(cè)的方法很受追捧。北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)、生產(chǎn)的二氧化硫速測(cè)盒對(duì)食品中二氧化硫的檢測(cè)，操作方便，便于攜帶，適合家庭、個(gè)人使用。

目前，普洱出入境檢驗(yàn)檢疫局已對(duì)“問(wèn)題竹筍”作出銷(xiāo)毀處理。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)果蔬、蜜餞類(lèi)食品最好通過(guò)正規(guī)途徑到超市等購(gòu)買(mǎi)。

本文關(guān)鍵詞：鮮筍中二氧化硫的檢測(cè)