国产中文字幕在线免费观看|国产一级特黄大片视频播放|无码精品一区二区三区四区|国内伊人久久久久久网站视频
智匯科技 食安專家 全國(guó)服務(wù)熱線:

行業(yè)資訊

泡水“冒血”的紅蘋果 是無(wú)良商家染色嗎?
時(shí)間:2014-12-05 11:33:29 來(lái)源:錢江晚報(bào) 點(diǎn)擊:1104次

最近網(wǎng)上關(guān)于紅蘋果用熱水燙洗過(guò)后,居然滲出了點(diǎn)點(diǎn)滴滴的紅色液體,就像血滴一樣的消息傳的火熱。蘋果“冒血”,是被無(wú)良商家染色了嗎?那些紅色的液體,究竟是什么?對(duì)人體有沒(méi)有害?


吳女士提供的“冒血”的蘋果


現(xiàn)在,我們對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注。蘋果“冒血”,很自然地會(huì)讓人產(chǎn)生聯(lián)想:這是被無(wú)良商家染色了嗎?那些紅色的液體,究竟是什么?對(duì)人體有沒(méi)有害?


3日,錢江晚報(bào)記者采訪了事件的當(dāng)事人及相關(guān)專家,得出的結(jié)論是:這種現(xiàn)象是正常的。


有圖有真相


用熱水清洗,紅蘋果“出血”了


家住溫州市區(qū)的吳女士,在一家國(guó)企工作。她說(shuō),自己是幾天前發(fā)現(xiàn)蘋果滴血現(xiàn)象的。幾天前,她和同事在單位食堂買了一些紅富士蘋果。


“聽(tīng)說(shuō)有些蘋果表面打過(guò)蠟,不利于健康。”細(xì)心的吳女士平常都會(huì)用熱水清洗蘋果后再吃。那天中午,吳女士和往常一樣,用熱水洗了幾個(gè)蘋果放在茶幾上,準(zhǔn)備晾干再吃。十幾分鐘后,吳女士去拿蘋果,卻嚇了一大跳。


原本紅撲撲的蘋果,表面冒出了許多紅色液體,“一滴滴的,顏色鮮紅,就像血滴一樣。”這樣的蘋果,誰(shuí)還敢吃啊!辦公室里,大家都被驚呆了。


為了證實(shí)這不只是個(gè)別現(xiàn)象,吳女士和同事又把剩下的幾個(gè)蘋果全丟到熱水里。果然,這些蘋果也冒出了紅色的“血珠”。


“我們拿來(lái)小刀,輕輕削去一片果皮,看到里面的果肉都還是好的?!眳桥繎岩蛇@些蘋果染了色,可能對(duì)人體有害。“這些紅色的液體是不會(huì)揮發(fā)的,放多久都在,用手摸摸,感覺(jué)黏黏的?!?


吳女士有位膽大的朋友試著嘗了嘗,“有點(diǎn)甜味?!?


專家釋疑


糖分和色素受熱析出


吳女士的蘋果到底怎么了?難道真的是被無(wú)良的商家染了色?或者打過(guò)蠟?昨天,錢江晚報(bào)記者就此咨詢了溫州市農(nóng)科院果樹(shù)研究所的負(fù)責(zé)人吳振旺。


吳老師是專業(yè)人士,他瞧了一眼吳女士的那些“可疑”蘋果說(shuō),“從外觀看,基本可以確定這些蘋果沒(méi)有打過(guò)蠟。”而且,“滴血”的情況也與染色無(wú)關(guān)。


“如果蘋果打過(guò)蠟,表皮的顏色會(huì)出現(xiàn)很大的變化,變得十分漂亮,而吳女士這批蘋果沒(méi)有這樣的現(xiàn)象?!眳钦裢f(shuō),即便是打蠟,也只是為了增加蘋果的亮澤,沒(méi)人會(huì)打紅色的蠟。另外,如果是人為染色,未入水前用手摸,很容易脫落,這也很容易辨認(rèn)。


吳振旺解釋,蘋果受熱后,果皮內(nèi)的色素、淺表的水分及糖分會(huì)通過(guò)果皮上的氣孔滲出,形成所謂的“血滴”,“黏黏的手感可能就是糖分引起的?!?


他進(jìn)一步說(shuō),實(shí)際上,在南方,很少人會(huì)用熱水洗蘋果,而且只有極少部分的蘋果才會(huì)“出血”,因此才會(huì)成為新聞?!拔姨匾馍暇W(wǎng)查了資料,在北方,因?yàn)樘鞖夂?,一些人才?huì)用熱水浸泡蘋果,大家對(duì)此現(xiàn)象已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了?!?


繼續(xù)科普


越紅越易“出血”,熱洗不科學(xué)


吳振旺說(shuō),蘋果有很多種類,常見(jiàn)的有紅富士、國(guó)光、紅將軍、嘎拉果、蛇果等?!澳壳?,就我了解,只有紅富士蘋果在用熱水長(zhǎng)時(shí)間浸泡后,才會(huì)出現(xiàn)‘血滴’現(xiàn)象?!?


這個(gè)說(shuō)法,錢江晚報(bào)記者從浙江大學(xué)教授滕文元處,也得到了證實(shí)。


滕教授說(shuō),有些水果,比如紅色的蘋果、藍(lán)莓、葡萄等都含有豐富的花青苷,這是一種色素,在不同的酸堿度環(huán)境下,會(huì)顯露不同的顏色,“有時(shí)候我們吃藍(lán)莓,嘴巴會(huì)染色,就是因?yàn)榛ㄇ嘬?。在蘋果中,顏色越紅的蘋果,說(shuō)明含這種色素就越多?!?


花青苷是一種非常重要的天然色素,是純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。研究證明,它是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑之一,其抗氧化性能比維生素E高50倍,比維C高20倍。


也就是說(shuō),如果吃蘋果用熱水洗,會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分,其實(shí)是不科學(xué)的。


“挑蘋果時(shí),如果怕買到打過(guò)蠟的,不妨選那些長(zhǎng)得‘丑’的,不大會(huì)出問(wèn)題?!眳钦裢鷮?duì)記者說(shuō)。


本文關(guān)鍵詞:紅蘋果泡熱水后冒血 泡熱水后冒血的紅蘋果是無(wú)良商家染色的嗎

相關(guān)產(chǎn)品

?
微信掃一掃
公眾號(hào):@智云達(dá)

電話:4006-099-690 手機(jī):15810687836 公司地址:北京市海淀區(qū)海淀區(qū)中關(guān)村和盛大廈

国产中文字幕在线免费观看|国产一级特黄大片视频播放|无码精品一区二区三区四区|国内伊人久久久久久网站视频