冷冷的冬天喝一碗熱乎乎的羊肉湯不僅暖身還補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，羊肉一直被作為滋補(bǔ)類肉品。但是，近來(lái)，用羊肉香精加水勾兌濃香羊湯在網(wǎng)上瘋傳，據(jù)報(bào)道，在成都一些商家確實(shí)有出售羊肉香精，只需舀一勺到開水里充分?jǐn)嚢?，再加點(diǎn)增白劑，就能把完全沒有羊肉的白開水變成“濃香羊湯”。這香精一桶僅45元。

近期，多地的面皮、麻辣燙等風(fēng)味小吃中先后被檢出國(guó)家明令禁止的罌粟殼成分，令許多食客望而卻步。一波未平一波又起，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，廣受食客青睞的羊肉湯也被曝出問(wèn)題。如果沒有羊肉，羊湯也可以只用香精、增白劑加水制成。

據(jù)央視新聞11月2日消息，只要將神奇的“羊肉粉”放一點(diǎn)點(diǎn)在水里，濃郁的羊肉香味便撲面而來(lái)，再加一點(diǎn)增白劑，清水瞬間就變?yōu)椤皾庀阊驕绷恕?

11月3日，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授孫京新告訴澎湃新聞（www.thepaper.cn），真正的羊肉湯呈淡黃色，較清，對(duì)于色澤過(guò)白，且有濃烈香味的羊湯要留個(gè)心眼。羊肉香精少食并不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用，這導(dǎo)致店家為謀取利益亂用甚至濫用。因此我國(guó)的相關(guān)法律還需要更加完善，監(jiān)管執(zhí)法也要加強(qiáng)。

“羊湯”不用羊肉或羊骨熬成

央視報(bào)道稱，在四川成都市一食品批發(fā)市場(chǎng)，記者走進(jìn)一家售賣食品添加劑的店鋪，欲了解和羊肉湯調(diào)料有關(guān)的情況。老板立即向記者推薦起來(lái)，“有羊粉（羊肉香精），有羊湯增白劑”，說(shuō)著便從貨架上拿出一桶兩斤裝的售價(jià)為45元的羊肉香精。當(dāng)記者詢問(wèn)用量時(shí)，該老板稱，“千分之三的比例，你覺得味道不濃，加點(diǎn)點(diǎn)就是了?！?

即便不用羊肉或者羊骨熬湯，單單使用這種香精，也能制出有羊肉味道的湯。除此之外，這位老板還介紹，只用羊肉香精制造羊湯還不能達(dá)到色香味俱全的效果，還需要購(gòu)買另外一種食品添加劑。

在另外一家店，老板給記者介紹了一種增白劑，這種增白劑一桶四斤裝售價(jià)105元。老板介紹“弄點(diǎn)湯就白了，不需要羊肉骨頭都熬得白的?！?

央視記者試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，只要將羊肉香精放一點(diǎn)點(diǎn)在水里，濃郁的羊肉香味便撲面而來(lái)，再加一點(diǎn)增白劑，清水瞬間就變?yōu)椤皾庀阊驕绷?，從味覺上很難分辨。

“羊肉香精是類似于牛肉膏的咸味香精，是一種復(fù)合調(diào)味品，國(guó)家允許其生產(chǎn)銷售，但從健康的角度出發(fā)，我從來(lái)不會(huì)吃這些東西?！鄙虾Ｊ称诽砑觿﹨f(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)吉鶴立曾對(duì)媒體坦言，合格產(chǎn)品不代表健康，而餐飲行業(yè)中的濫用更有隱患。

店家缺乏法律意識(shí)，常?！半S手一灑”

澎湃新聞檢索后發(fā)現(xiàn)，用食品添加劑兌成羊肉湯的案例并不少見，卻屢禁不止，甚至成了行業(yè)潛規(guī)則。

根據(jù)國(guó)家2011年頒布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食品添加劑的使用不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；不應(yīng)以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

對(duì)此，孫京新告訴澎湃新聞，“食品添加劑的使用要嚴(yán)格按照國(guó)家法律和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，在餐飲業(yè)中，大多數(shù)店家沒有法律意識(shí)及食品安全常識(shí)，為謀取利益，常常 隨手一灑 ，這是很危險(xiǎn)的。”

孫京新還表示，像羊肉香精這類添加劑，少食并不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用，許多店家不惜冒險(xiǎn)亂用甚至濫用，打了法律的擦邊球。因此，我國(guó)的相關(guān)法律還需要更加完善，監(jiān)管執(zhí)法也要加強(qiáng)，同時(shí)店家的誠(chéng)信也很重要。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)了濫用食品添加劑的行為，可以報(bào)警。

此外，孫京新提醒消費(fèi)者，真正用羊肉或羊骨熬成的羊肉湯呈淡黃色，較清，如果添加了羊肉香精，色澤會(huì)過(guò)白，且有濃烈香味，要留個(gè)心眼。

本文關(guān)鍵詞：“濃香羊湯”沒有一點(diǎn)羊肉竟是羊肉粉加增白劑勾兌