據(jù)長沙晚報訊 昨日，長沙市食安辦通報9月份食品安全檢驗檢測情況。9月，長沙市食品安全監(jiān)管部門進行了16651批次食品定量、定性檢驗，26批次食品抽檢不合格，總體合格率為99.02%，食品安全總體狀況持續(xù)穩(wěn)定、安全可控。而不合格食品中11項為桶裝水，6批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位及地址在寧鄉(xiāng)、5批產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位及地址在瀏陽。像瀏陽市工威自來水安裝有限公司瀏陽源純凈水分公司6月15日生產(chǎn)的“瀏陽源飲用水”，被查出存在霉菌和菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)的情況，實測值分別比標(biāo)準(zhǔn)值超出140倍和62倍。專家提醒市民，桶裝水煮沸飲用更安全。

水是生命之源，生存之本，水質(zhì)安全和身體健康息息相關(guān)，由于水的特殊性容易滋生菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌等微生物，嚴(yán)重影響水質(zhì)安全。菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌是衡量食品微生物狀況的重要衛(wèi)生指標(biāo)。

食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

食品中滋生霉菌對人體健康的危害：其一，食物霉變。食用霉變食物后，或直接引起中毒，或產(chǎn)生致癌物質(zhì)，毒害人體。其二，霉菌感染。霉菌直接在人體內(nèi)繁殖，引起霉菌性肺炎等疾病，多見于一些久病體弱者。其三，霉菌引起的過敏性疾病，如支氣管哮喘、皮炎等。此外，霉素對溫度有頑強的耐受力，因而經(jīng)霉菌污染的食物還是不吃為妙。

導(dǎo)致這三種微生物超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)工藝的管理不嚴(yán)；另外，產(chǎn)品在運輸、貯存、銷售等環(huán)節(jié)不注意衛(wèi)生條件，特別是夏秋季節(jié)，也會造成二次污染導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。11批次桶裝飲用水可能是在回收飲用水桶進行再次灌裝過程中未徹底消毒。

生產(chǎn)車間一定要做好消毒、檢測工作，水質(zhì)檢測國家要求檢測項目多，較為嚴(yán)格，北京智云達科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)了多款水質(zhì)檢測的儀器設(shè)備，適合生活中各類水的水質(zhì)檢測。同時菌落總數(shù)檢測試紙、霉菌酵母菌檢測試紙適合微生物的檢測。飲水安全不是小事，基于現(xiàn)在飲用水不合格事件頻繁，消費者更應(yīng)該做好自檢，保障飲水安全。

本文關(guān)鍵詞：長沙食品抽檢桶裝水水質(zhì)檢測不合格占四成