昨日，深圳市食藥局公布了最新一期的食品抽樣檢驗(yàn)情況，抽檢發(fā)現(xiàn)南山區(qū)海川餐飲館銷售的散裝江團(tuán)魚、深圳谷雨餐飲管理有限公司銷售的散裝鮮鯰魚、深圳華通澳葡街風(fēng)味酒家有限公司銷售的散裝淡水桂花魚（生產(chǎn)日期為今年5月7日）被檢出非食用物質(zhì)隱色孔雀石綠。

盛產(chǎn)于仲春與仲夏之間的鲇魚，不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，適宜體虛虛損、營養(yǎng)不良、乳汁不足、小便不利、水氣浮腫的人食用。為了防治鯰魚寄生蟲、真菌或細(xì)菌感染，不法商家常常會用孔雀石綠殺菌。然而孔雀石綠和結(jié)晶紫具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等特點(diǎn),當(dāng)其進(jìn)入生物體內(nèi)，就會產(chǎn)生具有更強(qiáng)危害的隱性孔雀石綠(LMG)和隱性結(jié)晶紫(LCV)。

鑒于孔雀石綠和結(jié)晶紫的危害性，包括我國在內(nèi)的許多國家都將它們列為水產(chǎn)養(yǎng)殖中的禁用藥物。因此我們在食用鯰魚之前最好能確定所食鯰魚不含孔雀石成份，對此，智云達(dá)特研發(fā)出適用于檢測水產(chǎn)品中孔雀A石綠、結(jié)晶紫、隱性孔雀石綠和隱性結(jié)晶紫的孔雀石綠速測盒（柱色譜法），有需要的消費(fèi)者可與我們聯(lián)系。

本文關(guān)鍵詞：鯰魚檢出孔雀石綠