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皮蛋含鉛?重金屬檢測來幫您
時間:2014-05-19 15:40:55 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點擊:1961次
        皮蛋是中國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品,不僅在國內(nèi)廣受消費者喜愛,在國際上也享譽盛名。隨著天氣越來越熱,涼菜成了餐桌上的首選,皮蛋作為餐桌必備的涼菜之一。不過最近有傳言說皮蛋中含有重金屬鉛,加之近期食品頻頻曝出重金屬污染,讓很多消費者有些擔(dān)心,這愛吃的皮蛋會不會鉛含量超標(biāo)呢?

為此新京報記者特邀北京智云達(dá)科技有限公司(中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品安全快速檢測研究中心所在地)技術(shù)工程師于勇通過現(xiàn)場實驗,共同為消費者解答心中的疑慮,在食品安全快速檢測網(wǎng)消費者體驗中心對皮蛋中的重金屬鉛含量檢測

智云達(dá)技術(shù)工程師于勇對皮蛋中的重金屬鉛進(jìn)行檢測
智云達(dá)技術(shù)工程師于勇首先挑選5種新京報記者從超市、菜市場、批發(fā)市場選購了來自不同產(chǎn)地包裝上標(biāo)注“無鉛工藝”字樣的皮蛋,其中還包括了一種鵪鶉皮蛋。把皮蛋剝殼,用剪刀剪碎,稱取2.5克,在提取瓶中加入10ml蒸餾水,用吸管攪勻,靜置10分鐘。10分鐘之后吸取上清液1ml到玻璃比色管中,然后在比色管中分別加入試劑一、試劑二、試劑三各一滴,然后蓋塞搖勻,靜置1分鐘。1分鐘后在比色管中分別加入10滴試劑四溶液,蓋塞搖勻后立即與比色卡比較。皮蛋里鉛含量越高,紅色就越深,如果不含鉛,則溶液就完全呈現(xiàn)藍(lán)色,比色管里的5種皮蛋溶液顯示出淺咖色。

于老師用重金屬檢測的方法對皮蛋的鉛含量進(jìn)行實驗測試,將它們與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行對比,結(jié)果顯示:這5種“無鉛皮蛋”都檢出了微量的鉛,但檢測結(jié)果都在0.2mg/kg,含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)限定的0.5mg/kg范圍,所以鉛含量超標(biāo)。這些皮蛋的鉛含量是極其微量的,消費者不用過于擔(dān)心。
將比色管顯示的顏色與比色卡比對
五中皮蛋實驗結(jié)果顯示
本次于勇老師選用的是北京智云達(dá)科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)的重金屬鉛速測盒,本產(chǎn)品適用于食品及茶葉中重金屬的檢測。由于鉛及其化合物對人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟還能毒害造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng),長期在體內(nèi)積累,還會引起貧血、神經(jīng)炎、腎炎和肝炎。因此,做好食品中的鉛含量檢測很有必要。孕婦和兒童,對鉛吸收率較高,最好應(yīng)該減少食用次數(shù)。
重金屬鉛速測盒

本文關(guān)鍵詞:皮蛋含鉛 智云達(dá) 快速檢測 重金屬檢測

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