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專家:第一杯茶最好“洗茶”
時(shí)間:2014-08-11 12:31:39 作者:新京報(bào) 來(lái)源:轉(zhuǎn)載 點(diǎn)擊:1843次


稱取五種茶葉樣品放在提取瓶中浸泡。



快速檢測(cè)儀讀出多個(gè)茶葉的農(nóng)殘抑制率數(shù)值



        新京報(bào)記者為此近日隨機(jī)選擇5種茶葉樣品,由從事食品快速檢測(cè)研究的北京智云達(dá)科技有限公司,做了一次茶葉農(nóng)殘的實(shí)驗(yàn)。


        實(shí)驗(yàn)的結(jié)果顯示,5種茶葉樣品雖帶有一些少量農(nóng)殘,但農(nóng)殘抑制率都未超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。


        據(jù)了解,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,農(nóng)殘抑制率不應(yīng)超過(guò)50%,大于或等于這個(gè)數(shù)值,屬超標(biāo)。


        北京智云達(dá)技術(shù)工程師于勇介紹,目前在我國(guó)農(nóng)業(yè)上使用的主要是有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。其中,有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥,對(duì)人及其他高等動(dòng)物的毒性高,易引起人畜急性中毒事故。所以,人們普遍關(guān)注的也主要是這兩類農(nóng)藥的殘留問(wèn)題。


        【農(nóng)殘抑制率】 在一定條件下,有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。計(jì)算抑制率,即可判斷樣品中是否有高劑量此類農(nóng)藥的存在。


        實(shí)驗(yàn):菊花茶農(nóng)殘最少


        實(shí)驗(yàn)?zāi)康模翰轵?yàn)茶葉中是否有超標(biāo)的農(nóng)藥殘留(注:此實(shí)驗(yàn)只針對(duì)本次樣品負(fù)責(zé))


        實(shí)驗(yàn)樣品:隨機(jī)選擇的5種茶葉樣品


        實(shí)驗(yàn)時(shí)間:8月6日下午


        實(shí)驗(yàn)地點(diǎn):北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心


        實(shí)驗(yàn)方式:使用ZYD-NP農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀


        實(shí)驗(yàn)過(guò)程:實(shí)驗(yàn)人員分別稱取2克茶葉樣品,加蒸餾水泡開(kāi)茶葉。然后加農(nóng)殘緩沖溶液、顯色劑、酶試劑等,搖勻靜置10分鐘后放進(jìn)檢測(cè)儀。儀器屏幕上便顯示出農(nóng)殘抑制率數(shù)據(jù)。


        實(shí)驗(yàn)結(jié)果】


        數(shù)據(jù)顯示,5種茶葉都或多或少帶有農(nóng)殘,最高的為一種茉莉花茶,農(nóng)殘抑制率41%,最低的是菊花茶,農(nóng)殘抑制率只有8%。


        于勇指出,農(nóng)殘抑制率都在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),未見(jiàn)超標(biāo)現(xiàn)象。


        專家說(shuō)法

    

        倒掉“頭泡茶”去農(nóng)殘很微量


        專家稱茶葉“有農(nóng)殘”與“農(nóng)殘超標(biāo)”不是一回事


        國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心北京派得偉業(yè)科技公司工程師宗鵬介紹,泡第一杯茶時(shí),確實(shí)可能會(huì)把茶葉中少量農(nóng)殘泡出,但這個(gè)量遠(yuǎn)小于茶葉本身中農(nóng)藥殘留量,不必過(guò)于介意和擔(dān)心。如果消費(fèi)者非常介意,為了最大程度避免,建議喝茶時(shí),第一杯茶最好“洗茶”,用開(kāi)水沖泡半杯左右,大約1分鐘,再把茶水倒掉,洗去茶中一些農(nóng)殘、灰塵、雜質(zhì)、細(xì)菌等。


        需要明確的是,茶葉“有農(nóng)殘”與“農(nóng)殘超標(biāo)”并不是一回事,還得看茶葉農(nóng)殘是否在國(guó)標(biāo)范圍內(nèi),對(duì)少量農(nóng)殘不必過(guò)于恐慌。國(guó)家在制定農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí),都是考慮增加100倍的安全系數(shù),距對(duì)人產(chǎn)生危害的水平還有很大安全空間。


        據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)資料,泡茶時(shí)農(nóng)殘溶出量最多是檢測(cè)量的10%—20%。中國(guó)工程院院士陳宗懋課題組,還曾對(duì)不同農(nóng)藥在泡茶過(guò)程中浸出率進(jìn)行過(guò)研究,水中溶解度低的農(nóng)藥,如擬除蟲菊酯類農(nóng)藥,進(jìn)入茶湯中的比例一般只有1%左右。



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