昨日上午9時(shí)許，東方市食品藥品監(jiān)督管理局、工商、公安等部門組成了聯(lián)合工作組，在全市范圍內(nèi)緊急行動(dòng)，開(kāi)展突擊檢查。上午10時(shí)30分許，聯(lián)合檢查組在八所鎮(zhèn)皇寧村發(fā)現(xiàn)了兩處黑窩點(diǎn)，其中一家是食用油提煉窩點(diǎn)，另一處是豆腐小作坊，經(jīng)調(diào)查均為無(wú)證照經(jīng)營(yíng)。執(zhí)法人員從這兩處黑窩點(diǎn)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了8桶非法食用油，每桶重約50斤。隨后，執(zhí)法人員將提煉加工的食用油配料豬皮、豬耳朵等物作無(wú)害化銷毀處理。

商報(bào)記者了解到，經(jīng)專業(yè)人士檢測(cè)，所查扣的8桶油料確為非法食用油。聯(lián)合調(diào)查期間非法食用油提煉窩點(diǎn)負(fù)責(zé)人潛逃，有關(guān)部門正就非法食用油去向、加工能力等作進(jìn)一步調(diào)查。

劣質(zhì)油在生活中回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油是劣質(zhì)油的一種，最大來(lái)源為城市大型飯店下水道的隔油池。長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。

劣質(zhì)油的危害

劣質(zhì)油在煉制過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì)；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的劣質(zhì)油后，會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

劣質(zhì)油的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

劣質(zhì)油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過(guò)地下作坊的露天提煉，根本無(wú)法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的劣質(zhì)油都會(huì)含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，而食用了含鉛量超標(biāo)的劣質(zhì)油做成的食品，則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

令人作嘔的煉制過(guò)程，是劣質(zhì)油是對(duì)從酒店、餐館收來(lái)潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場(chǎng)的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫，所以地溝油檢測(cè)和識(shí)別尤為重要。

劣質(zhì)油對(duì)人體的危害如此嚴(yán)重，消費(fèi)者可通過(guò)以下方法辨別油脂的好壞：

一看：看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，純凈的油為無(wú)色，在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

二聞：每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題。

三嘗：用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

四聽(tīng)：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買。

五問(wèn)：?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣地溝油檢測(cè)報(bào)告。此外，食用油有一定成本，如果油的價(jià)格太低，就很可能有問(wèn)題。

食用油是廚房必備的調(diào)味品，油脂品質(zhì)安全關(guān)乎人體健康。對(duì)于油脂的檢測(cè)有化學(xué)分析法、衛(wèi)生檢驗(yàn)法、儀器測(cè)定法等多種方法，北京智云達(dá)科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)的地溝油快速篩查試劑盒是衛(wèi)生部認(rèn)可及推薦的快速地溝油檢測(cè)的辦法，本試劑盒適合于對(duì)各類劣質(zhì)油的快速篩查。

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