甘蔗發(fā)紅產(chǎn)生了霉變有劇毒 勿食發(fā)紅甘蔗
時間:2014-02-18 10:16:08 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點擊:1970次
甘蔗由于其味道甘甜,含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì),頗受廣大消費者的親睞。
眼下正值甘蔗上市的季節(jié),不少市民對美味可口的甘蔗十分青睞。但最近有網(wǎng)友發(fā)微博稱:"千萬別吃發(fā)紅的甘蔗,會中毒!一家人因吃甘蔗中毒而變成了植物人。"一時間,吃發(fā)紅的甘蔗會中毒的說法被網(wǎng)友迅速擴散,大河報記者發(fā)現(xiàn),網(wǎng)絡上相關(guān)搜索多達91萬余條。
昨天下午,大河報記者隨機采訪了5位路邊經(jīng)營水果攤的小販及十多位市民,大家都認為,發(fā)紅的甘蔗不能吃,但問及原因,不少市民也說不清。
實驗
那么,發(fā)紅的甘蔗真的有毒嗎?北京市疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所副所長騰仁明稱,發(fā)生霉變才會使甘蔗發(fā)紅,而霉變后的甘蔗中又含有節(jié)菱孢霉菌,其產(chǎn)生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質(zhì),若誤食可導致丙酸中毒,后果十分嚴重。
在發(fā)紅的甘蔗中,真的含有劇毒物質(zhì)3-硝基丙酸嗎?欄目組記者在市場上購買了發(fā)紅的甘蔗,并送往北京農(nóng)學院進行專項的毒理分析檢驗。經(jīng)專業(yè)的取樣和分析,北京農(nóng)學院食品科學與工程學院副教授丁軻告訴欄目組記者:"樣品中確實含有3-硝基丙酸,在發(fā)紅霉變的甘蔗中,3-硝基丙酸的平均含量在3.5微克/公斤甘蔗的水平。"
結(jié)論
帶有暗褐色,或吃起來發(fā)糠的甘蔗,盡量不要買。
丁副教授表示,依據(jù)相關(guān)資料的數(shù)據(jù)顯示,3-硝基丙酸引起人中毒的劑量水平為12.5毫克/千克體重。也就是說,一個成年人要吃20萬千克以上的樣品甘蔗才可能中毒。對此,有專家稱,冬季空氣干燥,因此送檢的甘蔗樣品霉變程度十分輕微,只有局部霉變。
騰仁明副所長表示,誤食發(fā)霉的甘蔗后,潛伏期很短,通常在幾小時內(nèi)就會出現(xiàn)一些癥狀,輕則惡心嘔吐,重則出現(xiàn)抽搐等神經(jīng)性癥狀。即便有些能恢復,但一些神經(jīng)性的癱瘓卻很難恢復。
智云達健康專家提醒廣大消費者在挑選甘蔗時,發(fā)現(xiàn)發(fā)紅、帶有暗褐色,或吃起來發(fā)糠的甘蔗,盡量不要買,以免食用后對對身體產(chǎn)生不必要的健康危害。
本文關(guān)鍵詞:甘蔗 霉變 劇毒