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注意！福建這8批次不合格食品檢出食品添加劑問題
時間：2024-01-02 16:29:43 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：150次
 近日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第49期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品34批次，其中，8批次食品檢出食品添加劑問題。
 
抽檢信息顯示，這8批次不合格食品分別為漳州市薌城區(qū)浦頭饅頭店的油條（購進日期為2023年10月27日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；三明市梅列區(qū)每一天小吃店的油條（購進日期為2023年10月30日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；光澤縣老封小吃店的油條（購進日期為2023年10月31日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廈門市湖里區(qū)陳燦陽小吃店的油條（購進日期為2023年11月4日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；臺江區(qū)杜宇小吃店的油條（購進日期為2023年10月28日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；福州市倉山區(qū)壹捌壹柒酒樓的涼拌海蜇頭（加工日期為2023年10月23日），鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱龍巖市永定區(qū)牛牛食品有限公司2023年9月12日生產的下洋泡鴨爪，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，銷售單位為龍巖市永定區(qū)萬眾旺都購物廣場有限公司；福建好多多商貿集團有限公司三明陽光城分公司銷售的橄欖（購進日期為2023年10月17日），三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可應用于油炸面制品，其添加量“按生產需要適量使用”，終產品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg；也可應用于腌制水產品（僅限海蜇），其添加量“按生產需要適量使用”，終產品中鋁的殘留量不得超過500mg/kg。鋁的殘留量超標的原因，可能是個別企業(yè)為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
 
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，肉制品中不得使用糖精鈉。
 
三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產中常用的甜味劑之一，也是最接近蔗糖的一種甜味劑。三氯蔗糖熱量低，不容易產生齲齒，安全性較高。橄欖中三氯蔗糖超標的原因可能是生產單位為了增加產品甜味超范圍使用所致。
 
針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產品，屬地市場監(jiān)管部門已開展核查處置，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風險。
 
部分不合格食品
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（餐飲食品）
序號 標稱生產企業(yè)名稱 標稱生產企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||標準值 備注
1 / / 漳州市薌城區(qū)浦頭饅頭店 福建省漳州市薌城區(qū)文華街6-13號 油條 / / 2023/10/27 / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||140mg/kg||100mg/kg
2 / / 三明市梅列區(qū)每一天小吃店 福建省三明市三元區(qū)文化巷68號 油條 / / 2023/10/30 / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||904mg/kg||100mg/kg
3 / / 光澤縣老封小吃店 福建省南平市光澤縣洪濟路12-58號 油條 / / 2023/10/31 / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||571mg/kg||100mg/kg
4 / / 廈門市湖里區(qū)陳燦陽小吃店 廈門市湖里區(qū)興隆路24-4號 油條 / / 2023/11/4 / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||647mg/kg||100mg/kg
5 / / 臺江區(qū)杜宇小吃店 福建省福州市臺江區(qū)義洲街道長壽路20號義洲新區(qū)9#樓1層06店面 油條 / / 2023/10/28 / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||509mg/kg||100mg/kg
6 / / 福州市倉山區(qū)壹捌壹柒酒樓 福建省福州市倉山區(qū)金山街道金康路156號（建新大道東側）中庚城1#、2#樓連接體2層02集中式商場5號店面 涼拌海蜇頭 / / 2023/10/23 / 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||728mg/kg||500mg/kg
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（肉制品）
序號 標稱生產企業(yè)名稱 標稱生產企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||標準值 備注
1 龍巖市永定區(qū)牛牛食品有限公司 永定區(qū)下洋金豐工業(yè)集中區(qū)東山園區(qū)C3棟1樓 龍巖市永定區(qū)萬眾旺都購物廣場有限公司 福建省龍巖市永定區(qū)鳳城南門街1-140號 下洋泡鴨爪 800克/罐 燦通 2023/9/12  6個月 糖精鈉(以糖精計)||0.0451g/kg||不得使用g/kg
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產品信息表（食用農產品）
11 / / 福建好多多商貿集團有限公司三明陽光城分公司 福建省三明市三元區(qū)玫瑰新村66幢地下二層3（1）號 橄欖 / / 2023/10/17 / 三氯蔗糖||0.188g/kg||不得使用g/kg 供應商：三明市三元區(qū)薪豐果行
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）

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