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廣東檢出17批次不合格食品，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等問題
時間：2023-09-14 17:24:24 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：194次
9月12日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第27期通告，通報不合格食品17批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量超范圍使用及其他指標(biāo)等問題。
 
3批次食品檢出微生物污染問題
 
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為中山市小欖鎮(zhèn)胡永青包裝食品商店銷售的標(biāo)稱汕頭市貝之選食品有限公司生產(chǎn)的松茸菇土雞粥，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)新華郅隆百貨商店銷售的標(biāo)稱東莞市廣香食品有限公司生產(chǎn)的阿妹奶茶奶茶口味雪糕，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市虎門淇祥食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱湖南瀏磷食品有限公司生產(chǎn)的老綠豆冰棍，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為湛江開發(fā)區(qū)昌大昌超級購物廣場有限公司銷售的竹絲雞，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云浮市云城區(qū)洽鈿水產(chǎn)品檔銷售的皖魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕頭市陳厝合綜合市場謝悅平銷售的泥猛魚，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。氯霉素殘留一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中將氯霉素列為在食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，在食品動物中不得檢出。雞肉中檢出氯霉素的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
 
孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲的作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖?？兹甘G及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品，將會危害人體健康。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
 
4批次食品檢出重金屬污染問題
 
4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為深圳市龍華區(qū)香樂家糧油商行銷售的干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門市蓬江區(qū)慶達(dá)食品貿(mào)易行銷售的干海帶片，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市西區(qū)大自然農(nóng)產(chǎn)品商行銷售的干海帶結(jié)，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕尾市海豐縣好又多超市連鎖有限公司銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會對血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量值為0.1mg/kg。姜中鉛（以Pb計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是在其生長過程中富集了環(huán)境中的鉛。
 
3批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題
 
3批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題，分別為惠州市惠城區(qū)仟源副食品批發(fā)行銷售的冰片糖，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕頭市潮陽區(qū)城南五響南新園住宅區(qū)第3棟3號鋪林俊偉銷售的魚丸，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州家和百貨有限公司銷售的標(biāo)稱長沙市萬時紅食品飲料有限公司生產(chǎn)的老長沙臭豆腐，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
山梨酸又名2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸在預(yù)制魚糜制品中的最大使用量為0.075g/kg。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計量。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
 
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）對各類食品的二氧化硫殘留量限量值有相關(guān)規(guī)定。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超范圍、超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。
 
4批次食品檢出其他指標(biāo)問題
 
4批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為清遠(yuǎn)市清城區(qū)金天地百貨有限公司銷售的標(biāo)稱湖南省耀德食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋味（香辣味）（調(diào)味面制品），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市人人樂商業(yè)有限公司賽格購物廣場銷售的標(biāo)稱福家歡食品股份有限公司生產(chǎn)的巧賣火雞面，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴山市沙坪新安永聯(lián)副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱廣東好感覺食品有限公司生產(chǎn)的赤砂糖，干燥失重不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)大良華蓋市場鄭建明米檔銷售的標(biāo)稱惠州市惠垚食品有限公司生產(chǎn)的優(yōu)選白砂糖，蔗糖分和還原糖分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
 
還原糖分是食糖的質(zhì)量指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分指標(biāo)過高，會導(dǎo)致食糖易吸潮滋生微生物而變質(zhì)，不利于食糖的保存，而還原糖分過低會影響白砂糖的風(fēng)味。
 
蔗糖分是衡量食糖質(zhì)量高低的重要指標(biāo)，蔗糖分越高說明糖越純，其他物質(zhì)含量越少。由于白砂糖純度很高，往往百分之零點(diǎn)一二就決定糖品的級別?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018）中規(guī)定二級白砂糖的蔗糖分≥99.5g/100g。
 
干燥失重屬于理化指標(biāo)，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，可避免產(chǎn)品的功效成分或營養(yǎng)物質(zhì)分解、酶解變質(zhì)、霉變等，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。水分含量不符合要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)工藝控制不到位、包裝材料密封性差，或儲運(yùn)時的環(huán)境條件不符合要求等。
 
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的方便食品主要為方便面、調(diào)味面制品、其他方便食品，不合格樣品3批次，不合格項目為霉菌、酸價(以脂肪計)(KOH)。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機(jī)構(gòu) 備注
GZJ23440000596240267 1 汕頭市貝之選食品有限公司 汕頭市汕樟路與樂山路交界浮東蔡厝洋片區(qū)43號三樓東面 中山市小欖鎮(zhèn)胡永青包裝食品商店 中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號8幢801號鋪 松茸菇土雞粥 400克（15小袋）/袋 璽臣+“圖案” 2023-03-12 霉菌║530;130;65;85;110CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102 方便食品 2023年第27期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SBJ23440000603235397 2 湖南省耀德食品有限公司 湖南省岳陽市屈原管理區(qū)營田鎮(zhèn) 清遠(yuǎn)市清城區(qū)金天地百貨有限公司 清遠(yuǎn)市清城區(qū)錦霞路6號萬基金海灣B區(qū)201-204 牛板筋味（香辣味）（調(diào)味面制品） 散裝稱重 艾湘味 2023-03-21 酸價(以脂肪計)(KOH)║6.5mg/g║≤3.0mg/g 方便食品 2023年第27期 廣東/省抽 廣電計量檢測集團(tuán)股份有限公司
SBJ23440000603235409 3 福家歡食品股份有限公司 揭陽市藍(lán)城區(qū)霖磐鎮(zhèn)德北村烏石片 惠州市人人樂商業(yè)有限公司賽格購物廣場 廣東省惠州市惠城區(qū)橋東街道惠州大道20號賽格假日廣場首層 巧賣火雞面 660g(132g×5包)/袋 福家歡及圖形商標(biāo) 2023-02-16 酸價(以脂肪計)(KOH)║3.2mg/g║≤1.8mg/g 方便食品 2023年第27期 廣東/省抽 廣電計量檢測集團(tuán)股份有限公司
冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的冷凍飲品主要為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類，不合格樣品2批次，不合格項目為大腸菌群。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機(jī)構(gòu) 備注
SBJ23440000596220326 1 東莞市廣香食品有限公司 廣東省東莞市中堂鎮(zhèn)一村 廣州市花都區(qū)新華郅隆百貨商店 廣州市花都區(qū)新華街濱湖路1號108商鋪（即濱江大道1號108商鋪） 阿妹奶茶奶茶口味雪糕 76克/袋 瑞利夢淇+圖案 2023-05-05 大腸菌群║40;59;45;68;85CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 冷凍飲品 2023年第27期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SBJ23440000596212169 2 湖南瀏磷食品有限公司 湖南省瀏陽市永和鎮(zhèn)菊香村煙磚組88號 東莞市虎門淇祥食品經(jīng)營部 廣東省東莞市虎門鎮(zhèn)北柵鳳岡路92號102室 老綠豆冰棍 85克/袋 瀏磷+圖案 2023-05-19 大腸菌群║45;40;68;59;63CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 冷凍飲品 2023年第27期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
食糖監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的食糖主要為白砂糖、冰糖、綿白糖、紅糖、冰片糖、赤砂糖、方糖，不合格樣品3批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、干燥失重、蔗糖分、還原糖分。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機(jī)構(gòu) 備注
SBJ23440000003755803 1 供貨商：惠州市惠城區(qū)惠谷源副食批發(fā)行 / 惠州市惠城區(qū)仟源副食品批發(fā)行 惠州市江北農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場1棟第22號檔位 冰片糖 / / 2023-04-24 二氧化硫殘留量║0.280g/kg║0.1g/kg 食糖 2023年第27期 廣東/省抽 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
GZJ23440000004938491 2 廣東好感覺食品有限公司 揭西縣金和鎮(zhèn)金鯉開發(fā)區(qū) 鶴山市沙坪新安永聯(lián)副食批發(fā)部 鶴山市沙坪鎮(zhèn)和平二巷3號首層 赤砂糖 300克/罐 圖案 2023-02-01 干燥失重║5.13g/100g║≤3.50g/100g 食糖 2023年第27期 廣東/總局國抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量檢驗檢測中心
SBJ23440000003772478 3 惠州市惠垚食品有限公司 廣東省惠州市惠陽區(qū)秋長金秋路76號工業(yè)區(qū)廠房B棟第一層 順德區(qū)大良華蓋市場鄭建明米檔 廣東省順德區(qū)大良街道華蓋市場商鋪行業(yè)21號檔 優(yōu)選白砂糖 500克/袋 浩竹及圖形 2023-04-03 蔗糖分║97.50g/100g║≥99.5g/100g，還原糖分║＞2.1g/100g║≤0.15g/100g 食糖 2023年第27期 廣東/省抽 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的水產(chǎn)制品主要為干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚糜制品、熟制動物性水產(chǎn)制品、生食水產(chǎn)品、其他水產(chǎn)制品，不合格樣品4批次，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鉛(以Pb計)。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機(jī)構(gòu) 備注
SBJ23440000003758633 1 / / 林俊偉 汕頭市潮陽區(qū)城南五響南新園住宅區(qū)第3棟3號鋪 魚丸 / / 2023-05-01（購進(jìn)日期） 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.432g/kg║0.075g/kg 水產(chǎn)制品 2023年第27期 廣東/省抽 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
SBJ23440000003758842 2 供貨商：信興腐竹批發(fā)商行 供貨商地址：東莞市大嶺山信立農(nóng)貿(mào)城干貨區(qū)橫一路83號 深圳市龍華區(qū)香樂家糧油商行 深圳市龍華區(qū)龍華街道清華社區(qū)梅龍大道2433號清湖農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東07（東08） 干裙帶菜 / / 2023-04-16

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