“梅”好時(shí)光,也不能大意!楊梅季消費(fèi)提示
時(shí)間:2023-06-13 17:13:16 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:184次
古人有云
端午節(jié)前后,市民朋友們又迎來了一年中難得的楊梅盛宴。
優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%,含酸量為0.5%-1.1%,富含纖維素、維生素和鈣、鐵、磷等礦質(zhì)元素,具有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,有止渴、生津、助消化等功能。
楊梅雖美味
市民們?cè)谙M(fèi)食用時(shí)也不能大意
選購楊梅時(shí)
請(qǐng)記住一看、二摸、三聞、四品
一看:挑選楊梅時(shí)注意以顆粒飽滿、色澤稍黑為佳,果肉外表為圓刺的說明生長過程陽光吸收越充足,吃起來較甜。
二摸:選擇軟硬適中的楊梅。熟透了的楊梅果肉太酥軟,口感不好;未完全成熟的楊梅肉質(zhì)太硬,吃起來很酸澀,口感不佳。
三聞:新鮮楊梅有自然的清香味,沒有氣味的說明可能沒有成熟;不要選擇有淡淡酒味的,說明存放不當(dāng)或存放時(shí)間太長。
四品:新鮮楊梅汁多又甘甜,吃完嘴里沒有余渣;而品質(zhì)不佳的楊梅口感比較澀,入口汁少,有余渣。
楊梅食用禁忌
特殊人群莫貪吃。血糖較高的人,食用過多不利于血糖的控制;血虛火旺、胃酸多者少食。楊梅性溫?zé)幔什灰耸秤眠^量,否則會(huì)令人身體發(fā)熱,牙痛、上火的人不要多食;楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用,潰瘍病患者要慎吃。
食用存放要注意。常溫下存放楊梅保質(zhì)期極短,應(yīng)盡量食用新鮮的楊梅。如需延長其存放時(shí)間,可以將楊梅裝入扁平式果籃或者吸塑盒,放入冰箱冷藏室暫存。冷藏前楊梅不宜清洗,殘留的水會(huì)加速其腐敗變質(zhì)。
正確清洗最安全。楊梅成熟后香味濃郁,因沒有果皮保護(hù),易招致果蠅在上面產(chǎn)卵。果蠅幼蟲寄生在水果里,只在水果上活動(dòng),不易產(chǎn)生病菌,幼蟲期的果蠅,吃下去對(duì)人體沒有危害,不用太驚慌。剛買來的楊梅可以用涼開水加少許鹽,浸泡10至30分鐘,殺滅蟲卵或洗出小白蟲,再用清水沖洗即可。鹽水浸泡后的楊梅口感更加香甜。
食用后及時(shí)漱口。楊梅中有機(jī)酸和碳水化合物含量較高,很容易殘留在口腔中滋生細(xì)菌,損害牙齒,影響口腔健康,食用后記得及時(shí)漱口。
來源:食品協(xié)調(diào)科 本文關(guān)鍵詞: