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河南食品抽檢發(fā)現(xiàn)21批次不合格樣品 餐飲具占半數(shù)
時間：2023-01-05 16:05:40 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：217次
1月4日，河南省市場監(jiān)督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品，調(diào)味品，罐頭，酒類，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，糧食加工品，肉制品，乳制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，水果制品，飲料13大類食品829批次樣品中，有21批次檢出不合格。
 
不合格樣品中餐飲具占半數(shù)
 
不合格樣品中，有11批次為餐飲具，約占所有不合格樣品的一半。其中，有5批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)衛(wèi)師傅刀削面館使用的1批次筷子、鄭州鄭東新區(qū)湘味炒肉家菜店使用的1批次小碗、鄭州龍之谷餐飲管理有限公司使用的1批次盤子、鄭州市河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（河南省交通電視中等專業(yè)學(xué)校）第二食堂使用的1批次餅盤、鄭州市惠濟(jì)區(qū)胡領(lǐng)餐飲店使用的1批次碗。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
 
還有，2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭州市金水區(qū)南灣餐飲店使用的1批次盤子、濟(jì)源市軹城小林飯店使用的1批次餐具（盤子）。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
 
另外，還有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群兩項均不合格，分別為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)孟家全羊鮮湯燴面館使用的1批次碗；鄭州市河南昊昂餐飲管理有限公司使用的1批次盤子；新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)景文良面館店使用的1批次碗；鄭州仲鮮生商貿(mào)有限公司金水區(qū)分公司使用的1批次筷子。
 
3批次食品檢出微生物污染問題
 
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為：信陽市浉河區(qū)玉生凍品批發(fā)行銷售的標(biāo)稱河南惠萬家食品有限公司生產(chǎn)的1批次火山石烤腸、睢縣河集天潤瑪特購物廣場超市銷售的標(biāo)稱睢縣承匡調(diào)味品坊生產(chǎn)的1批次清香米醋、焦作惠億家超市有限公司銷售的標(biāo)稱河南盛峰華隆食品有限公司生產(chǎn)的1批次黑胡椒味肉粒多（甄品肉腸），均檢出菌落總數(shù)不合格。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求?！禛B 2719-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
不合格食品中，有5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)B2-13張美榮銷售的1批次韭菜檢出甲拌磷、腐霉利不合格；濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場臨時棚蔬菜區(qū)1號李兵兵銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場史銀青銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；洛陽市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)大輝生活用品超市銷售的1批次芹菜檢出毒死蜱不合格；安陽市殷都區(qū)合林活魚店銷售的1批次泥鰍檢出恩諾沙星不合格。
 
根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg，腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮和肉）中的最大限量值為100μg/kg。
 
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司銷售的標(biāo)稱信陽雞公山富鍶山泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次雞公山山泉水檢出溴酸鹽不合格；民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)萬勝易購銷售部銷售的標(biāo)稱民權(quán)金葡皇酒業(yè)有限公司委托河南泰盛葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次全汁紅葡萄酒檢出酒精度不合格。
 
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、洛陽、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、漯河、商丘、信陽、周口、濟(jì)源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
 
河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告（2023年第1期）不合格樣品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 備注
1 河南惠萬家食品有限公司 武陟縣西陶鎮(zhèn)新洛路口南側(cè) 信陽市浉河區(qū)玉生凍品批發(fā)行 信陽市金牛大別山批發(fā)市場水產(chǎn)3區(qū)2-3號 火山石烤腸 700g/袋 惠萬家+字母+圖案 2022-07-30 菌落總數(shù)║1.2×104CFU/g；5.4×104CFU/g；6.6×103CFU/g；1.8×104CFU/g；4.8×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 肉制品
2 / / 河南昊昂餐飲管理有限公司 河南自貿(mào)試驗區(qū)鄭州片區(qū)(鄭東)心怡路升龍廣場2號樓1層126號 盤子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0478mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
3 / / 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)衛(wèi)師傅刀削面館 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小區(qū)綜合區(qū)34號商鋪 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0200mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
4 / / 鄭州鄭東新區(qū)湘味炒肉家菜店 河南省鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖辦事處龍子湖木華廣場二號樓114 小碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0431mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
5 / / 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)B2-13張美榮 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)B2-13 韭菜 / / / 甲拌磷║0.13mg/kg║≤0.01mg/kg；腐霉利║1.08mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
6 / / 洛陽市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)大輝生活用品超市 河南省洛陽市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)白鶴西街56號 芹菜 / / / 毒死蜱║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
7 睢縣承匡調(diào)味品坊 商丘市睢縣匡城鄉(xiāng)夏莊 睢縣河集天潤瑪特購物廣場超市 睢縣劉浩陽村21號 清香米醋 300ml/袋 睢興牌+圖案 2022-09-16 菌落總數(shù)║1.3×104CFU/mL；1.5×104CFU/mL；1.6×104CFU/mL；1.3×104CFU/mL；1.1×104CFU/mL║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/mL 調(diào)味品
8 / / 鄭州龍之谷餐飲管理有限公司 鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖街道明理路西、湖心五路南1號樓108室 盤子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0127mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
9 / / 河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（河南省交通電視中等專業(yè)學(xué)校）第二食堂 鄭州市鄭開大道白沙職教園區(qū)通惠路259號 餅盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0135mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
10 / / 濟(jì)源市軹城小林飯店 河南省濟(jì)源市西軹城食品站北側(cè)008號 餐具（盤子） / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
11 / / 安陽市殷都區(qū)合林活魚店 河南省安陽市殷都區(qū)藍(lán)天市場活魚新區(qū)東西17號 泥鰍 / / / 恩諾沙星║706μg/kg║≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
12 信陽雞公山富鍶山泉飲品有限公司 信陽市雞公山管理區(qū)李家寨鎮(zhèn)謝橋村彭家溝 商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司 商水縣周商路東側(cè) 雞公山山泉水 550ml/瓶 雞公山 2022-08-10 溴酸鹽║0.0142mg/L║≤0.01mg/L 飲料
13 / / 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)景文良面館店 河南省新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小鎮(zhèn)Z-30號鋪 碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0556mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
14 / / 鄭州市金水區(qū)南灣餐飲店 河南省鄭州市金水區(qū)緯四路21號附1號 盤子 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
15 / / 鄭州市惠濟(jì)區(qū)胡領(lǐng)餐飲店 河南省鄭州市惠濟(jì)區(qū)迎賓路街道文化路與英才街向南300米路東2號樓文化北路187-19號 碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0493mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品
16 / / 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場臨時棚蔬菜區(qū)1號李兵兵 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場臨時棚蔬菜區(qū)1號 韭菜 / / / 腐霉利║1.83mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品
17 河南盛峰華隆食品有限公司 河南省漯河市市轄區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東方紅路立達(dá)創(chuàng)業(yè)園B區(qū)3號、B區(qū)7號、D區(qū)1號 焦作惠億家超市有限公司 孟州市河雍大道唐人公館樓下 黑胡椒味肉粒多（甄品肉腸） 700g/袋 鑫泓澤+字母+圖形 2022-06-01 菌落總數(shù)║5.0×103CFU/g；2.4×104CFU/g；2.8×104CFU/g；6.3×104CFU/g；1.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 肉制品
18 / / 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)孟家全羊鮮湯燴面館 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小鎮(zhèn)衛(wèi)河路32號商鋪 碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.1376mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
19 / / 鄭州仲鮮生商貿(mào)有限公司金水區(qū)分公司 河南省鄭州市金水區(qū)經(jīng)三路23號1樓101號 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.1208mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品
20 / / 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場史銀青 濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 本文關(guān)鍵詞：

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